황토가마솥설렁탕
소개
남성시장에 위치한 정통 구식 설렁탕 식당으로, 깨끗한 육수와 소고기 양지와 진짜 소 무릎을 조합한 푸짐한 그릇으로 유명합니다.
이수역과 총신대학교역 근처의 동작구 남성시장 골목에 자리 잡은 황토가마솥설렁탕은 문을 넘기기 전부터 그 존재감을 드러냅니다. 이름에 걸맞게, 밖에서는 철제 가마솥이 끓고 있어 거리에는 진한 소고기 육수의 향기가 퍼집니다. 내부는 오랜 시장 노포의 낡은 느낌을 간직하고 있으며, 노인 동네 단골들이 소주 병과 함께 김이 나는 흙 그릇의 그릇에 기대고 있습니다. 매력적인 시대의 충돌 속에서, 태블릿 키오스크가 낮은 테이블에 놓여 있고, 신선한 배추김치와 두툼한 석박지 무가 담긴 큰 항아리 옆에 있습니다. 메뉴는 솔직하고 꾸밈없는 육수를 중심으로 구성되어 있습니다. 기름이 많이 들어간 버전과는 달리, 이곳의 뼈 육수는 간이 되어 있지 않고 깨끗하게 제공되며, 구식 집에서 끓인 곰탕과 놀라울 정도로 비슷한 맛을 냅니다. 손님들은 테이블에서 소금, 후추, 다진 파를 넣어 자신의 그릇에 간을 맞춥니다. 부인할 수 없는 시그니처는 도설탕으로, 전통 설렁탕 소고기와 소면을 진짜 도가니(소 무릎 연골)와 결합한 하이브리드 그릇입니다. 많은 국물 전문점들이 저렴한 힘줄(수지)을 대체하는 반면, 이 주방은 밀도 있고 끈적한 씹는 맛을 제공하는 통 연골을 사용합니다. 손님들은 끓는 국물에서 부드러운 삶은 고기와 풍부한 연골을 집어 매운 와사비 간장에 찍어가며 국물을 떠먹습니다. 더 푸짐한 음식을 원하는 그룹을 위해, 삶은 도가니 수육 접시는 얇게 썬 우설(소 혀)로 둘러싸인 깊이 부드러운 연골 더미와 함께 제공되며, 검은 참깨가 가볍게 뿌려져 있습니다. 주방은 오후에 휴식 없이 운영되므로, 일하는 중간에 혼자서 활력을 주는 그릇을 즐기기에도, 끓는 뚝배기 위에서 소주를 즐기는 저녁 손님들에게도 신뢰할 수 있습니다. 요리의 극적인 연출은 없으며, 대신 순수한 정육점 기술과 좀처럼 식지 않는 가마솥에 의존합니다.
메뉴
- 도설탕₩17,000
- 설렁탕₩12,000
- 한우우족탕₩18,000
- 도가니탕₩20,000
- 한방꼬리탕₩30,000
- 도가니수육(중)₩35,000
- 모듬수육₩60,000
현지인 팁
- 도설탕을 시도해 보세요. 소 무릎과 설렁탕의 인기 조합입니다.
- 소박한 분위기에도 불구하고 테이블 키오스크 주문이 가능합니다.
- 오후 휴식 시간이 없으므로 늦은 점심에 편리합니다.
정보
- 이수역
영업시간
- 일요일
- 11:00–21:00
- 월요일
- 11:00–21:00
- 화요일
- 11:00–21:00
- 수요일
- 11:00–21:00
- 목요일
- 11:00–21:00
- 금요일
- 11:00–21:00
- 토요일
- 11:00–21:00