용삼식당
소개
충무로의 소박한 밥집. 한국식 집밥 같은 편안한 음식.
식당 안은 조용한 오픈 키친의 천둥소리처럼 웅웅거린다. 주인이 주문 제작한 두툼한 나뭇결 무늬 철판 위에서 돼지고기가 지글지글 익는다. 용삼식당은 중구 교동 골목에서 냉삼(냉동 삼겹살)을 내며 문을 열었고, 오랫동안 이곳을 지켜온 덕에 퇴근 후 단골들이 회사 구내식당처럼 몰려든다. 다만 이곳에서 내는 건 양돈 경력 25년의 베테랑이 공수한 6개월령 한국산 암퇘지다. 육즙이 잘 남도록 두툼하게 썰었지만, 가장자리가 3분도 안 돼 바삭해질 만큼 얇다. 세트를 주문하면 한 상 가득 나온다. 큼직한 삼겹살과 마블링이 선명한 파도살(돼지 턱살), 여기에 뜨거운 돌솥에 담긴 멜조림까지. 멜조림은 발효한 멜(쏠치)로 만든 양념으로, 비린 맛이 강한 제주식과는 전혀 다른 풍미다. 직원이 첫 판을 테이블에서 구워주고, 청도 미나리와 고사리, 김치, 두부를 곁들여 올려준다. 벽의 포스터와 단골들이 알려주는 먹는 법은 이렇다. 구운 두부를 멜조림에 으깨 넣고, 고기를 찍은 뒤 쌈 채소에 싸 먹기. 성게 오일, 나주 배꿀을 넣은 고추장, 유자를 더한 고춧가루, 풋고추 마요네즈 등 네 가지 특제 소스도 준비돼 있다. 곁들임으로는 김밥전과 삼색 떡쌈이 나오는데, 둘 다 불판에 구워 먹는 메뉴다. 레트로와 모던을 조화시킨 실내는 깔끔하고 연기가 거의 없으며, 가족 모임을 하기에도 테이블 간격이 넉넉하다. 캐치테이블로 예약하거나 미리 전화하는 것이 좋다. 주말에는 오후 6시쯤 자리가 차며, 특히 금요일부터 일요일까지 붐빈다. 요일에 상관없이 오후 5시에서 7시 사이에 방문하면 프로모션으로 김치말이국수와 벌집껍데기를 무료로 맛볼 수 있다. 인근 주차장 어디든 이용할 수 있으며, 주차장 간판과 차량 번호판 사진을 가져오면 테이블당 3,000원을 지원해 준다. 카드 결제만 가능하고 영어 메뉴는 없지만, 태블릿으로 주문하기는 어렵지 않다. 저녁 피크 시간 전 방문하거나 대기할 각오를 하고 가자.
메뉴
- 삼겹살₩11,000
- 파도살₩15,000
- 김밥전
- 삼색떡쌈
- 멜조림
- 김치말이국수₩6,000
- 용삼막창₩13,000
- 돌판 짜계치₩6,000
- 김치찌개
- 제육볶음
- 구살이 순두부₩8,000
- 땡밥₩6,000
현지인 팁
- 캐치테이블 또는 전화(053-721-6303)로 예약하세요. 주말에는 오후 6시쯤 자리가 차며, 특히 금~일요일에 붐빕니다.
- 오후 5~7시에 방문하면 김치말이국수와 벌집껍데기를 무료로 제공하는 서비스 프로모션을 이용할 수 있습니다. 매일 오후 7시까지 진행됩니다.
- 멜조림(멜·쏠치 양념)을 먼저 주문하고, 구운 두부를 으깨 넣은 뒤 고기를 찍어 드세요. 용삼식당의 대표적인 먹는 법입니다.
- 주차: 인근 주차장은 어디든 이용 가능합니다. 테이블당 3,000원을 지원받으려면 주차장 간판과 차량 번호판 사진을 준비하세요. 점심 특선은 지원 대상이 아닙니다.
- 네 가지 특제 소스(성게 오일, 고추장, 유자 고춧가루, 풋고추 소스)를 모두 맛보세요. 고기와 어떻게 곁들이느냐에 따라 풍미가 크게 달라집니다.
정보
- 대구역
영업시간
- 일요일
- 16:00–22:00
- 월요일
- 11:00–14:00
- 화요일
- 11:00–14:00
- 수요일
- 11:00–14:00
- 목요일
- 11:00–14:00
- 금요일
- 11:00–14:00
- 토요일
- 16:00–22:30