산골식당

소개

마포역 근처의 동네 한국 가정식 식당으로, 푸짐한 찌개, 뜨거운 돌솥 비빔밥, 그리고 캐주얼한 구식 분위기에서 제공되는 다양한 반찬을 제공합니다.

마포의 리버사이드 한신 코어 빌딩 안에 위치한 상골식당은 구식 동네 백반집의 소박한 따뜻함을 담고 있습니다. 남편과 아내가 운영하는 이곳은 남편이 테이블을 관리하고 아내가 주방을 책임지며, 식당 내부는 한국 시골에서 온 듯한 느낌을 주며, 집에서 만든 김치를 위한 신선한 배추가 소금에 절여지는 모습과 일반 물 대신 제공되는 곡물차가 가끔 보입니다. 메뉴는 계절별로 바뀌는 반찬을 중심으로 한 가정식 편안한 음식의 방대한 목록으로, 양념한 깻잎, 말린 오징어, 도토리묵, 또는 전이 포함될 수 있습니다. 특히 돼지고기 찌개인 *돼지고기찌개*가 인기입니다. 고추장 스타일의 진한 국물로, 달콤하고 짭짤하며 매운 맛의 균형을 이루며, 부드러운 신선한 돼지고기와 풍부한 채소가 가득합니다. 보통 갓 튀긴 계란과 함께 제공되어 추가 밥과 잘 어울립니다. 또한 *청국장* (발효된 콩 찌개)도 깊고 풍미가 가득한 맛을 자랑하며, 통째로 부드러운 콩과 두부 조각이 가득한 흙냄비에서 끓입니다. 식감의 변화를 위해 *돌솥 비빔밥*은 뜨겁게 제공되며, 생무 대신 양념한 익힌 무(*무나물*)로 깔끔하게 층을 이루고, 가벼운 계란국이나 콩나물 국물과 함께 제공됩니다. 여름철에는 주방에서 국내산 콩을 갈아 만든 진한 무가당 차가운 우유인 *콩국수*도 제공합니다. 이때는 굵은 소금을 약간 넣어 고소한 맛을 끌어내면 됩니다. 상골식당은 요리의 재창조가 아니라, 믿을 수 있는 기본 메뉴를 공정한 가격에 제공하는 안정적이고 숙련된 손길에 관한 것입니다. 혼자서 빠른 평일 점심을 즐기거나 조용한 토요일에 풍부한 찌개를 음미하러 오든, 마포의 오랜 주방에서 기대할 수 있는 정확한 기본 식사를 제공합니다.