롯데호텔 라세느

소개

롯데호텔의 미니멀한 공간에서 만나는 서울 최고급 호텔 뷔페. 오븐 옆 스테이션에서는 시그니처 양갈비 구이와 랍스터를 즉석으로 즐길 수 있다. 서울 '3대 호텔 뷔페' 중 하나.

롯데호텔 서울의 라세느는 이 도시 다이닝 지형에서 각별한 자리를 차지한다 — 서울 3대 호텔 뷔페 중 하나로 시 전역에 알려져, 중구의 이 자리로 해산물 애호가들과 기념일을 챙기는 이들의 인파를 끌어들인다. 레스토랑은 여러 시간대와 서비스 구간에 걸쳐 운영되는데, 평일 디너는 저녁 6시부터 9시 30분까지, 주말 서비스는 오후 5시에 시작하는 2부제로 나뉜다. 주방의 시그니처 무브는 직화 조리에 집중된다: 양갈비는 잡내가 거의 없이 그릴에서 도착하고, 그 단맛은 발라 둔 민트가 끌어올린다. 주방이 조달하는 킹크랩은 살이 쉽게 풀린다 — 고무 같지 않고 연하다 — 그리고 찍어 먹을 여러 소스 옵션과 짝을 이룬다. 주문 즉시 구워지는 랍스터는 바다의 짭짤한 단맛을 유지한다. 손님들은 이 단백질들만으로도 거듭 재방문한다고 전하며, 접시를 여러 번 채우기 일쑤다. 해산물 카운터는 날것도 품는다: 사시미는 후한 비율로 도착하고(한 방문객은 단새우가 수북이 쌓인 사시미를 언급했다), 스시는 눈앞에서 일하는 셰프들의 손에서 나온다. 게는 껍데기 대비 살 비율이 특히 높다. 메뉴는 단백질 너머로 한참 뻗는다. 전복은 차가운 요리와 얼큰한 해물탕 양쪽에 등장하는데 — 진한 맛을 가르고 디저트를 위해 미각을 준비시키는 요리다. 양갈비에는 세 가지 소스가 곁들여진다. 호텔의 시그니처 김치를 포함한 한식 반찬이 테이블에 도착한다. 주방은 수타면, 우동, 해산물 중심 요리의 즉석 주문을 소화한다. 디저트는 진짜 주목을 부른다. 샤인머스캣 케이크는 재방문을 부른다. 신선한 과일 — 계절에 따라 멜론, 용과, 포도, 베리, 수박 — 은 절정의 숙성으로 도착한다. 작은 포맷의 페이스트리들은 상차림 전체를 맛보게 부추긴다: 타르트, 에클레르, 티라미수, 여러 맛의 아이스크림. 커피 서비스는 식사 내내 이어지는데, 아이스 아메리카노가 워낙 매력적이어서 여러 잔을 거듭 마시게 된다는 후기가 많다. 가격은 호텔의 등급을 반영한다: 저녁 서비스 약 203,000원. 호텔 투숙객은 10% 할인을 받고, 네이버 예약은 추가 할인을 제공한다. 발레파킹은 30,000원이지만, 이곳에서 식사하면 4시간 무료다.