오샬

소개

안암동에서 현지 셰프들이 선보이는 정통 인도·네팔 요리. 탄두리 치킨과 진한 커리를 갓 구운 난과 함께 즐길 수 있습니다.

# 오살: 성북의 세계 요리가 제맛을 찾는 곳 활기 넘치는 안암동에 자리한 오살은 타협 없이 정통 조리법을 고수하는 셰프들이 운영하는, 한국에서 가장 신뢰할 만한 인도·네팔 음식점 중 하나입니다. 문을 열고 들어서면 대학가의 편의점 분위기를 벗어나 음식의 전통을 존중하는 공간이 펼쳐집니다. 탄두리 치킨은 껍질이 제대로 그을려 나오고, 향신료의 풍미도 한국인의 입맛에 맞춘다고 약해지거나 지나치게 강해지지 않습니다. 담백하고 정직한 맛입니다. 다양한 커리가 메뉴의 중심을 이룹니다. 버터 치킨 커리는 따뜻한 기와 토마토의 부드러운 풍미가 어우러져 한 숟갈마다 깊은 맛을 전하고, 팔락 파니르는 푸른 채소의 구수함과 크리미한 코티지치즈를 조화롭게 담아냅니다. 제대로 달군 화덕에서 구운 난은 특유의 그을린 향과 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 단순한 빵을 넘어 앞서 나온 모든 요리를 즐기는 든든한 매개가 되어 줍니다. 오살이 다른 곳의 퓨전 요리와 차별화되는 점은 절제미입니다. 라씨는 단맛과 신맛이 알맞은 균형을 이루고, 향신료의 강도도 재료의 복합적인 풍미를 덮기보다 살려 줍니다. 여럿이 찾는 손님이 많은 것도 이해가 됩니다. 이곳의 음식은 나눠 먹기에 좋으며, 빵을 찢어 함께 한입씩 만들어 먹기에도 알맞습니다. 이국적인 실내 분위기는 진정성을 연극처럼 연출하지 않으면서 음식의 진짜 이국적인 매력과도 잘 어울립니다. 요리 여행이 겉만 번지르르한 유행에 그치기 쉬운 지역에서 오살은 더 드문 것을 선사합니다. 자신이 어떤 곳인지 정확히 알고 있다는 확신입니다. 일행과 함께 방문해 커리를 여러 가지 주문하고, 난과 함께 즐겨 보세요. 식사는 마땅히 그래야 하듯 서두르지 않고 차곡차곡 맛을 쌓아 가며 이어집니다. 마지막 한입을 먹은 뒤에도 만족스러운 여운이 남습니다.