삼대전라도추어탕
소개
세대가 이어지는 하나무 식당에서 뼈 없는 두꺼운 미꾸라지 수프와 압력 조리된 솥밥, 푸짐한 반찬을 제공합니다.
하나무의 미사 테스타 타워 1층에 위치한 삼대전라도추어탕은 엄격한 낮 시간 운영을 하며, 종종 오후 중반에 서비스를 마칩니다. 이곳은 순천에서 서울, 그리고 현재 하나무로 이어지는 3대 가족의 전통을 바탕으로 독특한 전라도 스타일의 미꾸라지 수프를 전문으로 합니다. 생선을 통째로 갈지 않고(거친 질감을 남기는 일반적인 방법) 국내 연못 미꾸라지를 삶아 손으로 살과 뼈를 분리합니다. 부드러운 남부 무청(*시래기*)과 함께 24시간 끓인 육수는 예상외로 연하고 부드러우며, 뼈 조각 없이 진한 수프 같은 밀도를 자랑합니다. 손님들은 부풀어 오른 흙냄비에 쪽파, 들깨가루(*들깨가루*), 후추, 향긋한 산초(*잼피*)로 자신만의 조합을 만듭니다. 반찬의 종류는 전통적인 가정식 식사를 반영하며, 일반적인 빠른 수프 카운터와는 다릅니다. 갓 만든 잡채, 양념된 연근 조림, 어묵, 훈제 볶음 버섯과 함께 돋보이는 것은 남해의 생멸치 소스로 양념한 통파김치(*파김치*)입니다. 평일 정오 이전이나 토요일 오후 2시 이전에 도착하는 아침 손님들은 무료로 팬에 구운 두부(*두부전*)를 제공합니다. 입구 근처에 쌓인 고급 쌀 자루는 전분에 대한 세심한 배려를 암시하며, 모든 주문은 개인 돌솥(*솥밥*)과 함께 제공되어 윤기 나고 찰진 쌀과 뜨거운 물을 위한 바삭한 밥 바닥을 만듭니다. 수프가 테이블의 중심을 잡고 있는 동안, 바삭하게 튀긴 미꾸라지(*추어튀김*)는 필수적인 질감의 대비를 제공하며, 뜨겁고 바삭하게 제공됩니다. 사무실 점심 시간과 다세대 가족 방문 사이에서 식당은 세심한 준비와 순수하고 강화된 편안함을 바탕으로 한 동네 회복의 지속적인 소음을 담고 있습니다.
메뉴
- 추어탕₩14,000
- 추어튀김₩15,000
- 통추어탕₩13,000
- 전복추어탕₩15,000
- 능이추어탕₩15,000
현지인 팁
- 점심과 이른 오후에만 열며, 15:00 또는 15:30경에 닫습니다.
- 평일 정오 이전이나 토요일 오후 2시 이전에 도착하면 무료 팬에 구운 두부를 제공합니다.
- 식사와 함께 바삭한 튀김 미꾸라지(추어튀김)를 곁들여 보세요.
정보
- 강일역
영업시간
- 일요일
- —
- 월요일
- 10:00–21:00
- 화요일
- 10:00–21:00
- 수요일
- 10:00–21:00
- 목요일
- 10:00–21:00
- 금요일
- 10:00–21:00
- 토요일
- 10:00–15:00