스타사마르칸트
소개
동대문 중앙아시아 거리에 자리한 한국 최초의 실크로드 요리 전문점. 숯불에 구운 양고기 샤슬릭, 수타면 라그만, 찐만두 만티 등 우즈베키스탄과 러시아 요리를 중앙아시아 출신 직원들이 직접 만듭니다. 화려하고 이국적인 분위기의 홀과 거리에서도 보이는 화덕(탄두르)이 인상적입니다.
# 동대문 실크로드 키친: 스타르사마르칸드의 중앙아시아 풍미 동대문의 소박한 중앙아시아 거리 안에 자리한 StarSamarkand는 한국 최초의 본격적인 실크로드 요리 전문점이라고 내세웁니다. 입구를 지나면 거리에서도 보이는 장작 화덕이 눈에 들어오고, 다진 고기와 양파를 넣은 두툼한 페이스트리 만두인 삼사가 황금빛으로 바삭하게 구워져 나옵니다. 한입 베어 물면 겉면이 소리 나게 부서집니다. 외국인 직원들이 요리하고, 교민 단골과 호기심에 찾아온 현지 손님들이 널찍한 좌석을 채우며, 앤티크 가구가 진정으로 이국적인 분위기를 자아냅니다. 메뉴를 제대로 즐기려면 마음의 준비가 필요합니다. 양고기 샤슬릭은 큼직한 꼬치 두 개로 나옵니다. 두툼한 쇠꼬치에 고깃덩이를 꿰어 숯불에 구우면 가느다란 연기가 피어오르고, 고기는 부드럽고 촉촉하게 익어 소스가 필요 없습니다. 양파 생채가 고기의 풍미를 깔끔하게 잡아줍니다. 우즈베키스탄식 볶음밥 플로브는 쌀알마다 고기 기름이 배어 윤기가 흐릅니다. 그 아래에는 천천히 익혀 육포처럼 짙은 색을 띤 소고기 조각이 깔리고, 당근과 병아리콩이 더해집니다. 쿠민은 절제된 정도로 들어가 한국인의 입맛에도 편안하게 어울립니다. 우즈베키스탄식 찐만두 만티는 고기를 넉넉히 채운 반죽 주머니 다섯 개가 나옵니다. 그대로 먹을지 곁들여 나오는 절인 양파와 함께 먹을지 손님들 사이에서 의견이 갈리는데, 한국인이라면 자연스레 양파에 손이 갑니다. 옛 소련권에서 널리 사랑받는 비트 수프 보르시는 강렬한 인상을 남깁니다. 손질하기도 만만치 않은 큼직한 소갈비와 흙내음 도는 채소가 들어가고, 사워크림이 더하는 새콤한 여운이 입안을 감쌉니다. 이곳은 꾸밈이 없습니다. 도자기 접시와 따뜻한 색감의 직물로 중앙아시아의 미감을 살리되 과하지 않게 연출했습니다. 평일에는 줄을 서지 않고 들어갈 수 있습니다. 가격대도 합리적입니다. 샤슬릭은 8,500원, 만티는 15,500원, 플로브는 12,500원입니다. 다만 단골들은 양이 조금 줄었다고 말합니다. 소심한 입맛에 맞춰 순화한 음식은 아닙니다. 쿠민의 향, 양고기 특유의 풍미, 식초처럼 톡 쏘는 수프의 깊은 맛이 분명하게 드러납니다. 여행지의 맛이 그립거나 서울에서 좀처럼 만날 수 없는 풍미를 찾는다면, 동대문의 좁은 골목에서 그 보람을 찾을 수 있습니다.
메뉴
- 화덕 쌈사₩4,000
- 양고기 샤슬릭₩8,500
- 만티₩15,500
- 플로프₩12,500
- 라그만
- 고루브시
- 당근 라페
- 보르쉬₩10,900
- 펠메니
- 소고기 샤슬릭₩8,000
- 난 (레뾰쉬카)
- 마스타바
현지인 팁
- 예약 없이 방문하는 곳입니다. 주말에는 10~20분 대기를 피하려면 오후 6시 전이나 8시 이후에 방문하세요.
- 샤슬릭(양고기 샤슬릭)과 삼사를 함께 주문하세요. 꼭 맛봐야 할 메뉴입니다.
- 네이버 영수증 리뷰를 작성하면 콜라 또는 당근 샐러드를 무료로 제공합니다.
- 이슬람 문화에 따라 주류는 판매하지 않습니다.
- 기름진 고기 요리에는 플로브를 곁들이고, 마무리로 차가운 콜라를 마시면 느끼함을 덜어줍니다.
정보
영업시간
- 일요일
- 10:00–23:00
- 월요일
- 10:00–23:00
- 화요일
- 10:00–23:00
- 수요일
- 10:00–23:00
- 목요일
- 10:00–23:00
- 금요일
- 10:00–23:00
- 토요일
- 10:00–23:00