삼맥슈퍼

소개

은감동에 위치한 레트로 바비큐 장소로, 100% 국내산 돼지고기의 특별 부위를 200g 이상의 넉넉한 양으로 제공하는 곳입니다.

은평구 은감동의 백년산로를 따라 위치한 삼맥 슈퍼는 오래된 구석 가게라는 소박한 이름 뒤에 숨겨져 있지만, 지역 주민들은 이곳을 동네 바비큐 필수 장소로 알고 있습니다. 내부에 들어서면 과거로의 다이빙을 느낄 수 있습니다: 빈티지 영화 포스터와 고풍스러운 빨간 공중전화가 벽을 장식하고, 박남정의 한국 레트로 팝이 배경에서 흘러나오며, 천장에 걸린 텔레비전에서는 지역 단골들로 가득 찬 방에서 생중계되는 야구 경기를 방영합니다. 주방은 국내산 1등급 암퇘지 고기만을 사용하며, 1인분에 200그램 이상의 넉넉한 양으로 제공됩니다. 삼겹살과 두껍고 점선이 있는 오겹살 같은 클래식한 부위는 개인 구이를 위해 날것으로 테이블에 올라오고, 특별 부위는 주인에 의해 석탄 위에서 처음으로 구워집니다. 이 연기 나는 숯불에 구운 선택지는 껍질이 있는 두툼한 목살인 오목살과 쫄깃한 질감의 꼬들살, 통갈매기살을 포함합니다. 요리가 시작되기 전에 그리들은 돼지 기름 덩어리로 매끄럽게 코팅되어 고기, 버튼 버섯, 그리고 필수적인 집에서 만든 반찬을 위한 표면을 준비합니다. 아삭한 숙주, 매운 파김치, 그리고 신맛 나는 발효 배추김치가 기름이 고인 경사면의 바닥에서 지글지글 익으며 돼지 기름을 흡수합니다. 농산물은 국내에서 정성껏 다루어지며, 개인 밭에서 가져온 자연 재배된 상추가 강조됩니다. 고기는 깊고 풍미 있는 양념된 된장에 찍어 부드러운 잎에 싸서 먹을 수 있습니다. 그릴을 마무리하는 필수 반찬으로는 높이 쌓인 고소한 계란찜(계란찜), 푸짐한 김치찌개 한 그릇, 그리고 DIY 김밥이 있습니다. 따뜻한 날씨에는 얼음 김치말이 국수와 달콤하고 시큼한 열무 비빔국수가 풍부한 기름에 대한 아삭하고 식초 맛이 나는 해방감을 제공합니다. 식사는 남은 기름에 김치, 숙주, 구운 김을 볶아 만든 볶음밥으로 마무리됩니다.