한미옥 청담본점
소개
고급 청담 한식당으로, 철판 뚜껑 위에 극적으로 배열된 불꽃에 구운 소고기 양지머리 구절판으로 유명합니다.
청담동 선릉로에 위치한 지하 공간에 자리 잡은 한미옥은 극적인 테이블 사이드 공예를 통해 클래식 한식을 재구성합니다. 내부는 우아한 한옥 미학을 채널링하여 비즈니스 저녁식사, 가족 모임 및 고급 저녁 외출에 적합한 세련된 분위기를 설정합니다. 여기서 논란의 여지가 없는 중심 요소는 전통적인 아홉 섹션 왕 플래터의 극적인 변형인 차돌 구절판입니다. 이 요리는 나무 그릇에 미리 배열되어 오는 대신, 무거운 주철 뚜껑 위에서 직접 조립됩니다. 주방은 최상급 1++ 9번 한우 양지머리를 사용하여 최적의 부드러움을 보장하기 위해 1.5mm 두께로 얇게 썰어냅니다. 직원들은 마블링이 있는 고기 조각을 불꽃으로 구워내어, 뚜껑의 오목한 중앙에 자연스럽게 고인 맛있는 소고기 기름을 끌어냅니다. 이 렌더링된 기름에는 향긋한 물냉이, 아삭한 콩나물, 고사리, 숙성 김치, 수제 새우 만두가 들어가며, 기름이 튀고 향이 날 때까지 튀깁니다. 조합을 마무리하기 위해, 푼 계란이 중앙에 직접 부어져 부드럽고 실키한 커스터드 같은 둥글게 스크램블됩니다. 고기와 채소의 깔끔하게 배열된 링으로 둘러싸인 각 한 입은 에메랄드 마늘 줄기 페스토로 잘려져, 소고기의 풍부한 그을림을 상쇄하는 날카롭고 강렬한 소스를 제공합니다. 시그니처 쇼피스 외에도 메뉴는 세련된 한우 전문 요리로 확장됩니다. 생고기는 한우 육회 국수에 등장하며, 얇게 튀긴 한우 육전은 주방에서 뜨겁게 나옵니다. 더 많은 식사를 원하는 손님들은 LA 갈비, 매운 소고기 곱창 전골, 또는 민어, 완도 전복, 또는 물냉이와 함께한 소금에 절인 명태알로 장식된 개별 돌솥 밥 세트로 식사를 마무리합니다. 일상적인 양지머리를 복잡하고 다감각적인 공연으로 바꾸어 한미옥은 표준 강남 바비큐를 몰입형 요리 이벤트로 끌어올립니다.
메뉴
- 차돌구절판 소₩59,000
- 차돌구절판 중₩87,000
- 차돌구절판 대₩113,000
- 차돌구절판(소)₩59,000
- 한 세트 (2~3인)₩130,000
- 한우육회국수₩23,000
- 한우육전₩38,000
- 채끝등심삼합 한판₩69,000
- 특안심삼합 한판₩79,000
- 수제한우편육₩35,000
- 뚝배기 된장찌개₩9,000
- 백미 솥밥정식(점심특선)₩16,000
현지인 팁
- 직원들이 테이블에서 소고기 양지머리를 불꽃으로 구워 구절판을 조립하는 모습을 지켜보세요.
- 소고기와 시그니처 마늘 줄기 페스토를 곁들여 풍부함을 상쇄하세요.
- 주중에는 14:30과 17:00 사이에 오후 브레이크가 있습니다.
- 주차는 첫 두 시간 동안 5,000원에 가능합니다.
정보
영업시간
- 일요일
- 12:00–22:00
- 월요일
- 11:00–22:00
- 화요일
- 11:00–22:00
- 수요일
- 11:00–22:00
- 목요일
- 11:00–22:00
- 금요일
- 11:00–22:00
- 토요일
- 12:00–22:00