산성대가

소개

남한산성 요새 안에 자리 잡은 전통 한옥 레스토랑으로, 칼로파낙스 약초 치킨 백숙과 아름다운 산 경치로 유명합니다.

광주 남한산성의 성벽 안쪽 경사면에 위치한 산성대가는 한국 전통 회복식에 중점을 둔 평화로운 휴식처를 제공합니다. 소박한 호기심으로 장식된 전통 한옥에 자리 잡고 있으며, 랜턴의 불빛으로 따뜻하게 밝혀진 이 레스토랑은 큰 창을 통해 펼쳐진 언덕의 경치와 시골 저택의 느긋한 고요함을 함께 제공합니다. 이곳은 지역 치킨 코스에서 오랜 역사를 지닌 곳으로, *수요일 음식 토크*와 넷플릭스에 출연하여 널리 찬사를 받았습니다. 테이블의 중심에는 온전한 닭을 가시나무 껍질(*엄나무*), 인삼, 파, 그리고 마늘 부추와 함께 천천히 끓인 엄나무 백숙이 놓입니다. 무거운 도자기 냄비에서 끓어오르며 도착하는 이 요리는 고기가 뼈에서 쉽게 떨어질 때까지 조리되어, 가슴살조차 부드럽게 유지됩니다. 육수는 깔끔하고 깊은 약초 맛이 나며, 껍질에서 자연스러운 숲의 향을 끌어내지만 무거운 양념에 의존하지 않습니다. 닭이 도착하기 전에 직원들은 신선한 나물로 간을 맞춘 여덟 가지 반찬을 차려냅니다. 백숙이 식사의 중심을 이루는 동안—주방에서 준비된 부드러운 죽이 남은 맛을 흡수하기 위해 제공됩니다—주방은 대담한 맛을 다루는 데에도 능숙합니다. 매운 닭도리탕은 두껍고 빨간 고추 소스에 코팅되어 조리된 가금류에 붙어 있는 깊은 향신료 대안을 제공합니다. 바삭하게 팬에 구운 파전은 쉽게 나눌 수 있도록 깔끔하게 나뉘어 있으며, 톡 쏘는 도토리 묵과 함께 고소한 아삭함을 더합니다. 구운 오리부터 오리 백숙까지 다양한 오리 요리가 메뉴를 완성합니다. 전체 가금류 요리에 필요한 긴 끓임 시간을 고려하여, 미리 전화로 냄비를 예약하면 고객이 자리에 앉는 순간 육수가 끓고 있습니다. 현장 주차가 가능하며, 지붕 사이로 충분한 햇빛이 들어와 산성의 성벽을 따라 산책한 후 이상적인 회복의 정거장 역할을 합니다.

메뉴

• 엄나무백숙₩68,000
• 파전₩17,000
• 닭도리탕₩68,000
• 능이버섯닭백숙₩78,000
• 황기닭백숙₩68,000
• 닭도가니₩68,000
• 능이버섯오리백숙₩83,000
• 엄나무오리백숙₩73,000
• 황기오리백숙₩73,000
• 오리도가니₩73,000
• 오리주물럭₩70,000

정보

전화

031-743-6559

영업시간

일요일

11:00–19:00

월요일

—

화요일

11:00–19:00

수요일

11:00–19:00

목요일

11:00–19:00

금요일

11:00–19:00

토요일

11:00–19:00

11:00 - 19:00 (마지막 주문 18:00). 매주 월요일 휴무.