향촌
소개
매운 빨간 국물에 숙성된 신 김치를 넣고 끓인 숨겨진 레트로 보석, 서소문 아파트 골목 안에 자리 잡고 있습니다.
서대문역 근처의 역사적인 서소문 아파트 옆의 낡은 골목 깊숙이 자리 잡고 있는 향촌은 서울의 전형적인 닭 요리 집과는 다른 매운 맛을 제공합니다. 노부부가 운영하는 이 소박한 노포는 할머니의 집처럼 따뜻한 분위기로, 일반적인 식탁과 낮은 좌석이 있는 바닥이 있어 지역 사무직 근로자들이 점심을 먹기 위해 모여듭니다. 전통적인 닭한마리는 맑고 섬세한 닭 육수로 유명하지만, 향촌은 강렬하고 붉은 색의 편안한 맛으로 기울어져 있습니다. 이제 닭에만 집중하여, 냄비는 부드럽고 육즙이 풍부한 닭고기가 생생하고 매운 국물에 미리 끓여져 나옵니다. 주인들이 톡 쏘는 신 김치(숙성된 신 김치)를 끓고 있는 육수에 직접 넣으면 정의 의식이 시작됩니다. 끓어내리면서 숙성된 김치는 고소한 닭 육수와 섞여져 풍미가 풍부한 김치 찌개나 어린 시절의 김치 우동 육수와 비슷한 맛으로 변화합니다—톡 쏘고, 깊이 있는 편안함과 자연스러운 상쾌함을 제공합니다. 정상처럼 먹으려면 추가 재료에 많이 의존해야 합니다. 밀가루 떡(떡)이 끓는 육수에서 부풀어 쫄깃해져서 냄비를 소박한 길거리 떡볶이처럼 변모시킵니다. 부추가 가득한 만두는 육수의 매운맛을 흡수하고, 부드러운 닭고기 조각은 날 생강과 매운 겨자로 풍미를 더한 집에서 만든 고추장 소스에 찍어 먹습니다. 각 조각은 익힌 신 김치의 리본과 신선한 겉절이와 함께 곁들여 먹습니다. 마무리하기 전에 두껍고 쫄깃한 칼국수 면이 남은 육수를 걸쭉하게 만들기 위해 넣어져, 줄어든 농축된 국물의 모든 방울을 잡아냅니다. 여유가 있는 분들을 위해 마지막으로 볶음밥이 식사를 마무리하며, 이 외진 골목의 은신처는 서대문에서 비 오는 날의 필수 장소가 됩니다.
메뉴
- 닭한마리₩26,000
- 떡 사리₩1,000
- 칼국수 사리₩2,000
- 만두 사리₩2,000
- 볶음밥₩2,000
- 돼지김치찌개₩10,000
- 꽁치김치찌개₩10,000
- 들깨순두부찌개₩10,000
- 육개장₩11,000
- 꼬막비빔밥₩11,000
- 참치김치비빔밥₩11,000
- 제육콩나물비빔밥₩11,000
현지인 팁
- 숙성된 김치는 빨간 국물에 끓여져 풍미를 깊게 합니다.
- 쫄깃한 밀가루 떡(떡사리)은 일찍 넣어야 국물을 흡수합니다.
- 식사를 마무리하려면 칼국수 면이나 볶음밥을 주문하세요.
- 혼자 식사하는 분들은 점심 시간에 반 마리 닭을 주문할 수 있습니다.
- 주중 점심 시간에는 근처 사무직 근로자들로 붐빕니다.
정보
- 서대문역
영업시간
- 일요일
- 11:00–22:00
- 월요일
- 11:00–22:00
- 화요일
- 11:00–22:00
- 수요일
- 11:00–22:00
- 목요일
- 11:00–22:00
- 금요일
- 11:00–22:00
- 토요일
- 11:00–22:00