다랑손칼국수

소개

올림픽 플라자 아케이드 2층에 위치한 아늑한 국수집으로, 수제 칼국수와 매운 비빔국수를 제공합니다.

올림픽 공원 맞은편의 빈티지 올림픽 플라자 쇼핑 센터의 복잡한 복도 깊숙이 자리 잡고 있는 다랑 손칼국수는 지역 아파트 주민, 사무직 근무자, 콘서트 관람객들에게 사랑받는 클래식한 동네 맛집입니다. 2층 48호에 위치한 이 작은 식당은 4인 테이블이 단 4개만 있습니다. 방 안에 쌓인 밀가루 자루는 주방의 우선 순위를 말해줍니다: 국수는 밀어내고 자르며, 반죽은 손으로 찢고, 만두는 현장에서 접습니다. 집에서 인기 있는 메뉴는 손으로 자른 국수이며, 쫄깃한 손으로 찢은 수제비와 함께 제공되거나 편안한 칼제비 한 그릇에 조합됩니다. 육수는 깊고 풍미 있는 멸치 베이스로 만들어져 갓 반죽한 반죽의 만족스러운 밀가루 맛을 강조합니다. 전분을 뚫고 나오는 강렬하고 아삭한 김치와 함께 제공되며, 테이블 위의 후추와 식초 셰이커를 통해 손님들이 간을 조절할 수 있습니다. 무더운 여름철에는 단골들이 비빔칼국수를 찾습니다. 달콤하고 톡 쏘는 고추장 소스에 버무려져 얼음 위에 차갑게 제공되며, 입맛을 정리하기 위한 뜨거운 육수 한 그릇이 함께 제공되어 이 차가운 칼국수는 놀라운 탄력감을 제공합니다. 노동 집약적인 팬프라이 만두는 아쉽게도 메뉴에서 제외되었지만, 주방은 국내에서 조달한 재료로 떡만두국, 냉면, 수제비와 같은 편안한 스테이플을 계속해서 제공합니다. 식당은 아담하고 깔끔하며 조용한 자부심으로 관리되며, 전시된 표창장과 국수를 먹을 때를 대비한 일회용 앞치마가 준비되어 있습니다. 수용 인원이 적기 때문에 점심 시간에는 줄이 자주 생기므로 타이밍이 중요합니다. 이 가게는 일요일과 월요일에 휴무이며, 저녁 러시가 잦아들면 서비스 일에는 일찍 문을 닫습니다.