홍어삼합
소개
행신동에 위치한 아늑하고 오랜 역사를 가진 지역 맛집으로, 적당히 발효된 홍어 삼합과 함께 무료로 제공되는 냉동 홍어 간과 강렬한 홍어 국물이 함께 제공됩니다.
고양시 행신역 근처에 위치한 홍어 삼합은 발효된 홍어를 사랑하는 이들을 위해 소박하게 운영되는 동네 맛집입니다. 이전에 능곡에서 잘 알려진 식당을 운영하던 주인이 이곳으로 이사 온 후, 단골 손님들을 편안한 대화와 세심한 환대로 맞이하며, 테이블에는 담요와 무선 충전기와 같은 배려가 담긴 소품들이 마련되어 있습니다. 대표 메뉴인 *홍어 삼합*은 국내산 발효 홍어로 구성되어 있으며, 적당한 강도로 잘 썰어져서 제공됩니다. 부드러운 삶은 삼겹살(*수육*)과 잘 발효된 숙성된 *묵은지*와 함께 제공됩니다. 손님들은 이 재료들을 아삭한 배추 잎에 신선한 마늘, 양념된 마늘쫑(*마늘쫑*), 그리고 강렬한 발효된 홍어 내장 소스(*갈치젓*)와 함께 쌓아 먹습니다. 한 입 베어 물면 풍부한 돼지 기름, 상큼한 산미, 그리고 홍어의 독특한 맛이 조화를 이루며, 차가운 막걸리 한 잔이나 소주 한 잔과 함께 즐기면 좋습니다. 삼합을 주문하면 집에서 제공하는 넉넉한 무료 기본 반찬인 *홍어 애* (홍어 간)와 *홍어 애탕* (홍어 간 찌개)도 함께 제공됩니다. 홍어 간은 차갑고 반 얼린 상태로 제공되며, 입 안에서 부드럽고 버터 같은 밀도로 녹아들어 코를 시원하게 해주는 증기를 방출합니다. 함께 제공되는 찌개는 암모니아가 풍부한 매운 맛으로, 전라남도 요리의 숙련된 애호가들에게 직접 어필하는 증기 나는 진한 국물을 만들어냅니다. 반찬도 세심하게 준비되어 있으며, 얇게 썬 조림 감자, 양념된 콩나물, 신선한 굴과 함께 바삭한 김치전과 제철 고막이(반건조한 꽁치)와 같은 맛있는 대안이 제공됩니다. 비 오는 오후에는 이웃들이 낮 음료를 즐기기 위해 낮은 식당에 자리를 잡으며, 정직한 가정식 반찬과 깊이 있는 발효 생선 요리에 이끌립니다.
메뉴
- 홍어삼합₩48,000
- 홍어애탕₩5,000
- 홍어애₩10,000
- 홍어회 (소)₩30,000
- 홍어무침₩25,000
- 홍어전₩23,000
- 홍어찜₩35,000
현지인 팁
- 홍어 삼합을 주문하면 무료로 홍어 간(홍어 애)과 홍어 국(홍어 애탕)이 제공됩니다.
- 홍어의 발효 수준은 적당하며 비교적 초보자 친화적입니다.
- 주인이 혼자 운영하므로 운영 시간을 미리 전화로 확인하세요.
- 전용 주차 공간은 없으며, 인근 공영 주차장을 이용하세요.
정보
- 행신역
영업시간
- 일요일
- 12:00–23:00
- 월요일
- 12:00–23:00
- 화요일
- 12:00–23:00
- 수요일
- 12:00–23:00
- 목요일
- 12:00–23:00
- 금요일
- 12:00–23:00
- 토요일
- 12:00–23:00