박명도봉평메밀막국수코다리

소개

인기 있는 용문시장 메밀국수 식당의 분점으로, 집에서 만든 들깨 기름 막국수와 반건조 명태(코다리찜)로 유명합니다.

용문시장에서 도로 건너편에 위치한 이 오랜 역사를 가진 용산 동네의 형제 매장은 원래 가게의 여름철 줄을 덜어주면서도 독특한 정체성을 확립하고 있습니다. 창립자의 아들이 운영하며, 밝은 식당은 지역 노인들, 다세대 가족들, 저녁 모임이 네 명이 앉을 수 있는 테이블 주위에 모여 저녁과 음료를 즐기기 위해 빠르게 채워집니다. 먼저 따뜻한 메밀차가 제공됩니다. 주방은 봉평 메밀의 뿌리를 고수하며 집에서 만든 면을 사용합니다. 들기름 막국수는 고소한 들기름으로 윤기가 자르르 흐르며, 풍성한 고명을 얹어 chewy한 면발마다 고소하고 고소한 광택을 띱니다. 이는 푹 찐 만두(주문 시 4개 제공) 또는 삶은 삼겹살(수육)과 자연스럽게 잘 어울립니다. 아삭한 배추김치와 시원한 백김치가 반찬으로 제공되어, 기름과 메밀 전분의 풍부함에 상큼하고 상쾌한 대조를 이룹니다. 하지만 이 분점을 진정으로 차별화하는 것은 이름에서 알 수 있는 추가 요소인 코다리(반건조 명태)입니다. 원래 매장은 면, 전, 찌개에만 집중하는 반면, 이곳의 손님들은 종종 코다리찜이 담긴 큰 접시 주위에 모입니다. 부드러운 소스에 조리된 코다리는 순한, 일반, 매운 열기 수준으로 제공되며, 명태는 삶은 시래기(말린 무청)와 chewy한 원통형 떡과 함께 쌓여 나옵니다. 점심에는 코다리 정식(세트 식사)이 제공되어 조리된 생선을 개별적으로 맛볼 수 있는 깔끔한 방법을 제공합니다. 저녁 테이블에서는 종종 뜨거운 명태 접시와 차가운 육수 없는 막국수 세트를 조합합니다. 늦은 아침부터 저녁까지 운영하며 일요일에는 휴무로, 동네 국수 가게의 친숙한 편안함과 푸짐하고 나눌 수 있는 강원도 스타일의 요리를 균형 있게 제공합니다.