홍릉각

소개

서울의 경동시장 근처에 위치한 오래된 중국 식당으로, 전통적인 육미 간짜장과 부드러운 튀김탕수육으로 유명합니다.

홍능각은 점심을 이곳에 맞춰 계획해야 하는 중국 식당입니다. 동대문이라는 이름은 육미 짜장과 밀접하게 연관되어 있으며, 작은 식당은 피크 시간에 가득 차기 때문에 대기 시간이 발생할 수 있습니다. 여러 계정에서 이 식당은 수십 년 된 기관으로 묘사되며, 그 매력은 광범위한 메뉴보다는 독특한 구식 손맛이 느껴지는 몇 가지 요리에 있습니다. 시그니처 메뉴인 육미 간짜장으로 시작하세요. 소스는 잘게 썬 재료와 풍부한 양의 고기로 만들어지며, 많은 손님들이 기대하는 큰 양파 조각 대신 사용됩니다. 이 소스는 짜장 특유의 고소한 맛과 함께 절제된 단맛과 짠맛을 지니고 있습니다. 첫 입은 더 강한 배달 스타일의 짜장과 비교하면 부드럽게 느껴질 수 있지만, 그 조화로운 맛이 핵심입니다: 그릇을 쉽게 비울 수 있도록 만들어져 있습니다. 간짜장은 최소 두 사람 이상 주문해야 한다고 하니, 주문하기 전에 확인하세요. 탕수육은 잘 어울리는 반찬입니다. 이것은 새로운 스타일과 관련된 바삭하고 쫄깃한 스타일이 아닙니다; 코팅은 부드럽고 가벼우며, 돼지고기는 맑고 얇은 소스와 함께 제공됩니다. 그 균형은 식초나 설탕의 강한 맛을 피하고, 고기의 맛을 살려줍니다. 함께 제공되는 면과 돼지고기는 새로운 것을 중심으로 설계된 것이 아니라, 오래된 동네 중국 식당 전통에 뿌리를 둔 식사를 만듭니다. 식당은 소박하며, 점심 시간의 손님들은 단골과 유명한 면을 먹기 위해 특별히 온 사람들 모두를 포함할 수 있습니다. 그 가까운 바쁜 환경은 경험의 일부입니다: 공간을 나누고, 음식이 화려함보다는 친숙함으로 도착할 것이라는 기대를 가지고 도착하세요. 홍능각은 집중된 점심 장소로 접근하는 것이 가장 좋습니다—고기가 풍부하고 부드럽게 양념된 간짜장 한 그릇, 아마도 부드러운 코팅의 탕수육 한 접시, 그리고 당신의 차례를 기다릴 충분한 시간.