전주식당

소개

1985년부터 종로 생선구이 골목을 지켜온 전설적인 생선구이 전문점. 돌솥밥과 된장국이 함께 나오며, 1만 5천원 이하로 한 끼를 든든하게 해결할 수 있습니다.

# 전주식당: 종로의 보쌈 장인 정신 종로3가의 유서 깊은 보쌈 골목에 자리한 전주식당은, 한방 수육과 꼼꼼한 반찬 위에 세운 평판으로 골목 입구에 닻을 내리고 있다. 이 식당은 서울 각지에서 순례 오는 나이 지긋한 단골들과 숙제를 마치고 온 젊은 손님들을 함께 끌어들인다 — 이 경쟁 심한 지구에서 장수의 믿을 만한 지표다. 메뉴는 곁들이는 반찬으로 저마다 구별되는 보쌈의 변주들을 중심에 둔다: 굴보쌈, 두릅, 그리고 명태회. 명태회 보쌈은 특별한 주목을 받을 만하다. 양념한 생선이, 담백하게 먹도록 지방과 살의 비율을 조율해 나오는 희고 한방 향 어린 수육에 밝고 감칠맛 전면의 대위법을 제공한다. 돼지고기 자체는 오랜 삶기의 은은한 약재 향을 지닌다 — 압도하지 않되, '한방'이라는 이름값을 하기에 충분할 만큼은 존재한다. 전주식당을 이웃 가게들과 갈라놓는 것은 반찬에 있다. 표준적인 김치와 무 너머로, 손님들은 생두릅과 양념 명태를 받는다 — 이 집 특유의 기술을 표시하는 시그니처 손길이다. 부드럽고 거의 날것에 가까운 두릅은 질감의 대비와 자연스러운 쌉쌀함의 속삭임을 준다. 식초와 향신 채소의 단순한 옷을 입은 명태 양념은 밥에 그냥 얹어 먹어도 될 만큼 훌륭하다. 이 식당은 진짜 종로 명소다운 낡고 살아온 분위기를 유지한다. 편안한 좌석이 혼자 온 회사원부터 등산 모임까지 모두를 받아들이고, 프라이빗한 모임을 위한 전통 좌식방도 있다. 주방은 보쌈이 서두르지도 유난 떨지도 않는 사교적 식사임을 분명히 이해하고 있다. 제대로 된 상추쌈을 지을 만큼 배고픈 채로 도착할 것 — 고기, 마늘, 김치, 그리고 그 명태 무침을 잎에 싸서. 이 요리의 매력이 분명해지는 지점이 여기다: 수십 년에 걸쳐 한결같이 적용된 단순명료한 기술.

메뉴

• 고등어구이₩14,000
• 꽁치구이₩15,000
• 생선구이 모듬 4종
• 생선구이 모듬 3종₩36,000
• 된장찌개
• 솥밥₩2,000
• 갈치구이₩15,000
• 조기구이
• 삼치구이

정보

전화

02-2278-3311

영업시간

일요일

11:00–14:00

월요일

11:00–14:00

화요일

11:00–14:00

수요일

11:00–14:00

목요일

11:00–14:00

금요일

11:00–14:00

토요일

11:00–14:00