발우공양
Traditional
소개
미쉐린 스타를 받은 사찰음식. 예술의 경지로 끌어올린 비건 한식.
발우공양은 미쉐린 스타를 받은 사찰음식의 정점입니다. 불교 수행 전통에 따라 마늘과 파를 포함한 오신채를 쓰지 않는 완전한 비건 요리를 발효의 깊이와 계절에 대한 세심함으로 끌어올려, 한식의 식물성 요리가 무엇인지 새롭게 정의하는 코스를 선보입니다. 이름은 스님들의 정식 발우공양을 뜻하며, 주방은 그 정신을 이어갑니다. 동물성 육수 대신 장과 시간으로 감칠맛을 빚고, 파인다이닝에 걸맞은 플레이팅을 선보이며, 격식 있는 식사를 원하는 고객을 위한 별실도 마련되어 있습니다. 코스 구성에 따라 1~3일 전에 예약하면 되며, 점심(11:30·13:30)이 저녁보다 예약하기 쉽습니다. 월요일은 휴무입니다. 안국 일대에 자리해 조계사 경내를 바라봅니다. 한국 불교를 맛으로 이해하게 해주는 한 끼, 별을 받은 발우공양입니다.
메뉴
- 원식₩45,000
- 마음식₩65,000
- 희식₩95,000
- 법식₩150,000
- Cold Noodles
- 선식₩30,000
- Soybean Paste Stew
- Korean Dumplings
- 연잎밥
- 표고버섯냉면
- 두부구이
- 사찰만두
- 된장찌개
현지인 팁
- 미쉐린 1스타 사찰음식. 코스 구성에 따라 1~3일 전에 예약하세요.
- 불교 수행 전통에 따라 모든 요리에 마늘, 파를 비롯한 오신채를 사용하지 않습니다.
- 완전한 비건 요리로, 발효와 제철 식재료를 활용해 동물성 재료 없이도 깊은 감칠맛을 냅니다.
- 별실이 마련되어 있어 격식 있는 비즈니스 식사나 가족 모임에 적합합니다.
- 점심(11:30~13:20, 13:30~15:00)이 저녁(18:00~21:30)보다 예약하기 쉽습니다.
정보
- 안국역
영업시간
- 일요일
- 휴무
- 월요일
- 11:30–15:00
- 화요일
- 11:30–15:00
- 수요일
- 11:30–15:00
- 목요일
- 11:30–15:00
- 금요일
- 11:30–15:00
- 토요일
- 11:30–15:00