명동 서서갈비

소개

명동의 서서 먹는 갈비집. 빠르고, 저렴하고, 연기 자욱하다.

명동 서서갈비에서는 식사 내내 서서 먹습니다. 허리 높이의 드럼통에 팔꿈치를 기대면 그 안에는 숯불이 환하게 타오릅니다. 의자도 테이블도 없이, 연탄 위에서 지글거리는 갈비와 캐러멜처럼 졸아드는 간장 양념 냄새가 연기와 뒤섞일 뿐입니다. 실내에는 수증기와 이야기 소리가 가득하고, 오늘 밤 손님의 절반은 고국의 TV에서 이곳을 봤다는 일본인 관광객입니다. 나머지는 혼자 온 손님과 대장간에서 일하는 사람들처럼 철제 드럼통 앞에 몸을 숙인 커플들입니다. 메뉴는 하나, 1인분 18,000원의 간장 양념 소갈비입니다. 직원이 고기를 벌려 놓은 채 불판에 올려주고는 물러납니다. 뒤집고, 굽고, 그을리는 일은 직접 해야 합니다. 기본으로 소스 두 가지가 나옵니다. 달콤짭짤한 양념장과 단맛을 잡아주는 마늘기름을 넣은 소스입니다. 갈비는 질기지 않고 부드러우며, 가장자리에 숯불 자국이 적당히 배어 있어 숯이 중요한 이유를 알게 해줍니다. 단골들은 각자 먹을거리를 챙겨 옵니다. 김치를 담은 밀폐용기를 들고 오는 사람도 있고, 바로 옆 편의점에서 사 온 위스키 병을 따는 사람도 있습니다. 고기와 맥주, 소주를 제외한 외부 음식과 음료는 반입할 수 있어, 짐을 들고 올 수만 있다면 직접 차리는 잔칫상처럼 즐길 수도 있습니다. 출구에는 페브리즈가 비치되어 있지만, 필요할 겁니다. 연기 냄새가 온통 배어들고, 제공되는 비닐봉지는 기념품이 아니라 나갈 때 재킷을 담아 밀봉하는 용도입니다. 가장 긴 줄을 피하려면 정오 전이나 저녁 8시 이후에 방문하세요. 저녁 식사 시간대와 주말에는 대기 시간이 한 시간을 넘기기도 합니다. 어르신은 요청하면 작은 플라스틱 의자를 받을 수 있지만, 그 외에는 모두 서서 먹습니다. 계산대에서는 현금만 받습니다.