을지로 골수 감자탕

소개

을지로의 뼈 골수 구이 — 이름이 곧 요리로, 구워서 숟가락으로 떠먹는다.

을지로 골수 감자탕은 이 지역에서 가장 이름 그대로인 메뉴를 선보인다. 골수는 말 그대로 뼛속의 골수이고, 요리 이름도 재료 그대로다. 구운 골수뼈를 숟가락으로 떠먹는 원초적이고 호사스러운 방식이 을지로 특유의 복고적 감성과 만나고, 감자탕의 돼지 등뼈 전통과도 이어진다. 골수 문화는 스테이크하우스의 버터 풍미를 타고 서울에 들어왔지만, 골수를 안주로 내고 감자탕 국물을 곁들이는 한국식 해석이 더 흥미롭다. 후추 향과 들깨의 깊이를 품은 국물에 숟가락으로 뜰 만큼 부드럽고 진한 골수, 그리고 그 맛을 씻어 내리는 소주. 을지로의 산업적이고 향수를 자아내는 공간은 뼛속까지 파고드는 이 요리와 잘 어울린다. 굽고, 쪼개고, 떠먹는다. 이름이 곧 조리법이다. 골수, 뼈째 내는 요리.

메뉴

• 감자탕세트(2인)₩39,000
• 감자탕세트(3인)₩50,000

정보

전화

+82 50-71476-8969

영업시간

일요일

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