서쉐프퀴진

소개

아늑한 마곡 이탈리안 비스트로, 전 신라호텔 셰프가 이끄는 곳으로, 정통 로마 스타일의 카르보나라와 신선한 오븐 구운 피자를 제공합니다.

마곡의 이너매스 건물 1층에 위치한 셰프 서의 요리에서는 고급 호텔 수준의 이탈리안 요리를 소박한 동네 분위기 속에서 제공합니다. 20년 이상의 신라호텔 경험을 가진 셰프가 이끄는 이 레스토랑은 팀 점심과 조용한 저녁 데이트를 즐기는 지역 사무직 근무자들 사이에서 인기가 있는 여유롭고 차분한 안식처입니다. 손님들은 기발한 돌 손잡이가 있는 따뜻하고 편안한 방으로 환영받으며, 집에서 우려낸 보리차와 달콤한 카야 스프레드가 곁들여진 무료 스타터 빵과 같은 편안한 요소들이 있습니다. 요리는 무거운 크림 대체재보다는 기술과 정통 이탈리안 조리에 중점을 두고 있습니다. 파스타 애호가들은 전통적인 로마 카르보나라를 찾으며, 이는 현대적인 크림 대체재 대신 풍부한 계란 노른자, 숙성 치즈, 그리고 cured pork로만 버무려집니다. 또 다른 파스타의 주목할 만한 메뉴는 cured ham, 날카로운 치즈, 그리고 신선하게 갈은 후추가 가득한 로마 스타일의 그리치아입니다. 해산물 애호가들은 생동감 넘치는 타이거 새우 토마토 오일 스파게티를 선택합니다. 주방은 곡물과 반죽의 질감에 대해 동등한 존중을 보여주며, 리조또는 기름진 치킨 로제 소스나 earthy mushrooms가 들어간 경우에도 완벽하게 알 덴테로 제공됩니다. 피자는 쫄깃하고 블리스터가 있는 크러스트로 오븐에서 나오며, 특히 부드러운 소고기 안심 스테이크 피자는 풍성하게 녹아내리는 치즈 아래에 층을 이루고 있습니다. 특별한 날에는 다채로운 코스 시식 메뉴가 주방의 신라 호텔 출신을 보여줍니다: 향긋한 트러플이 가미된 부드러운 크림 수프, 질감이 있는 라따뚜이 위에 놓인 부라타, 토마토와 신선한 바질로 찐 부드러운 대구, 그리고 특별한 마무리 소금과 함께 극적인 클로슈 아래에 제공되는 애플우드 훈제 소고기 안심 스테이크. 식사는 초콜릿 크림과 오렌지로 장식된 집에서 구운 바스크 치즈케이크로 마무리됩니다. 각 요리는 셰프가 주문에 맞춰 준비하기 때문에 바쁜 서비스 시간에는 접시가 도착하는 데 시간이 걸릴 수 있지만, 세심한 플레이팅과 환대는 강서에서 소중한 목적지가 되게 합니다.