Woo Lae Oak

Tentang

Naengmyeon (mi sejuk Korea) paling terkenal di Seoul sejak 1946.

Sejak 1946, bangunan tiga tingkat berhampiran Euljiro-4-ga ini menyajikan satu hidangan dengan begitu konsisten sehingga keluarga pemilik menamakannya “rumah yang sentiasa anda kunjungi semula.” Tujuh puluh sembilan tahun kemudian, kesesakan pada hujung minggu membuktikannya—tujuh belas kumpulan menunggu pada pukul 2 petang hari Rabu pada bulan Februari, dan empat puluh tiga kumpulan diterima masuk apabila pintu dibuka pada pukul 11:30 pagi Ahad. Pelekat Michelin hadir pada 2022, tetapi pelanggan tetap yang sudah berusia dan pasangan muda yang beratur di sisi mereka tidak pernah memerlukan pengiktirafan itu. Pyeongyang naengmyeon dihidangkan dalam masa enam minit: mi soba dalam sup daging lembu yang dijernihkan hingga berwarna teh cair, dihiasi hirisan brisket, kimchi putih, lobak jeruk dan sepotong pir Asia. Mi terputus kemas apabila digigit—tidak kenyal, hanya putus dengan bersih—dan rasa supnya lebih menyerupai sup rusuk pendek berbanding rasa tawar berais yang dibimbangi oleh pengunjung baharu. Pengunjung kali pertama mudah menikmati versi ini. Pelanggan tetap menghirup sup terus dari mangkuk sebelum menyentuh mi, kemudian meletakkan brisket dan kimchi pada setiap suapan tanpa menambah cuka atau mustard. Daging seorang pelanggan cukup lembut untuk dicarik dengan penyepit; hidangan rakannya pula perlu dikunyah betul-betul—konsistensi dapur agak kurang memuaskan dalam hal itu. Namun, saiz hidangan kini lebih banyak, enam keping daging lembu berbanding dua sebelum ini, dan ruang restoran itu sendiri—tangga berkarpet, meja vintaj, pelayan berpakaian formal yang memanggang bulgogi di sisi meja jika anda memesannya—membuatkan anda berasa seperti tetamu di rumah seseorang yang makmur pada era 1970-an. Jika tiba pada hari biasa sebelum 11:30 pagi atau selepas 6 petang, anda boleh mengelakkan waktu menunggu selama tiga puluh minit; pada hujung minggu, sekurang-kurangnya sejam perlu dijangka. Empat orang atau lebih? Hubungi 02-2265-0151 seminggu lebih awal untuk membuat tempahan. Lobi bangunan menyediakan bangku dan sebuah kafe kecil yang menjual aiskrim—menunggulah di dalam, bukan di kaki lima. Parkir berharga ₩70 untuk tiga jam. Bayaran tunai tidak diterima; kad sahaja.