Wangsimni Insaeng Gopchang Yeontangui Bonjeom

Tentang

Tempat gopchang dan makchang yang dipanggang menggunakan briket berhampiran Stesen Sungshin Women's University, menyajikan makchang garam yang rangup dan tripe sayur pedas dengan pelbagai hidangan sampingan.

Terletak hanya beberapa langkah dari Stesen Sungshin Women’s University, Wangsimni Insaeng Gopchang Yeontangui mengkhusus dalam usus yang dipanggang arang dengan akar yang mendalam. Pada mulanya dibina berdasarkan resipi ibu yang telah diuji masa dan disempurnakan bersama anak lelakinya, tempat ini beralih dari rahsia penghantaran tempatan yang disukai kepada ruang makan batu bata yang sibuk yang berpusat di sekitar meja logam bulat klasik. Menjelang pukul tujuh malam, udara dipenuhi dengan bunyi berasap yang lazat dari peminum lewat malam yang berkongsi soju di atas pinggan besi. Berbeza dengan tempat yang mengenakan pesanan minimum pelbagai untuk satu penyediaan, dapur membenarkan pesanan satu bahagian, menjadikannya mudah untuk berkongsi rasa di atas satu meja. Daging tiba hampir sepenuhnya dimasak di atas arang, membolehkan anda mengekalkan haba rendah sambil makan. Tandatangan utama adalah makchang sogeum-gui (perut babi panggang garam), yang rangup di luar hampir seperti gorengan, dibumbui dengan tepat sehingga boleh dimakan tanpa sos celup, dan bebas dari bau hamis. Berbeza dengan itu ialah yachae gopchang (tripe sayur goreng), yang pedas dan penuh dengan bihun kenyal, kobis yang dicincang, dan daun perilla yang harum. Untuk keinginan manis, pilihan seperti teriyaki makchang dan sundae gopchang klasik mengekalkan kepelbagaian. Kedermawanan ini meluas terus ke hidangan banchan. Sementara pembakar yang mendidih mengekalkan kehangatan usus, pengunjung menikmati geotjeori segar buatan rumah, sup taugeh pedas yang menyegarkan tekak, dan daun kucai yang dibumbui yang memotong lemak dengan mudah. Mi angelica berkrim yang disalut mayo (cheonsachae) memberikan kesejukan yang dialu-alukan di antara suapan. Tambah pesanan telur kukus (gyeranjjim) atau bungkus usus rangup dengan daun salad segar, dan anda akan faham mengapa penduduk setempat menganggap ruang makan ini sebagai tempat makan tengah malam utama di Seongbuk.