Gamja Bau Muk Dong Yeong Yang Jokbal
감자바우묵동영양족발
Tentang
Institusi jokbal yang telah lama beroperasi di kawasan berhampiran stesen Taereung yang menyajikan tumpukan kaki babi yang direbus herba yang tinggi.
Tersembunyi di tingkat bawah sebuah kompleks apartmen berhampiran Stesen Taereung, Gamjabau Mukdong Yeongyang Jokbal membawa suasana yang tidak pretensius dan berpengalaman sebagai tempat yang telah lama wujud di kawasan itu. Ruang makan terasa seperti diner pemandu yang sederhana, dipusatkan oleh dapur terbuka yang luas dan bunyi berterusan pelanggan tetap yang menempah meja bersama penghantar makanan yang mengambil pesanan bawa pulang. Pusat perhatian adalah yeongyang jokbal, dihidangkan di atas meja dalam timbunan besar kaki babi yang dihiris. Menjaga keseimbangan yang teliti antara daging tanpa lemak dan kulit yang gelatin, babi dihidangkan lembap dan wangi, membawa rasa herba dan perubatan yang mengelakkan kemanisan yang menyengat atau garam berat yang biasa dalam penyediaan moden. Hidangan sampingan adalah tradisional dan sengaja ringan: air lobak dongchimi yang sejuk dan masam, kimchi, sayur-sayuran segar disertai dengan bawang hijau utuh, udang masin yang dibumbui (saeujeot), ssamjang, dan mangkuk besar kongnamul-guk—sup tauge yang ringan dibumbui dan ditaburi lada dengan bunyi rangup yang boleh didengar. Menu ringkas menawarkan sedikit pilihan hidangan nasi, membiarkan pengunjung menggabungkan babi mereka dengan dua alternatif tertentu. Pancake kentang rangup (gamjajeon) menawarkan kontras yang sedap dan digoreng kepada kekayaan kaki babi. Sebagai alternatif, dapur menghidangkan jaengban makguksu, sebuah pinggan besar mi soba yang dibuang terus di atas meja; bukannya merasai rasa masam yang agresif dari sos chojang standard, perasa di sini lebih lembut, tenang, dan kurang manis. Antara tuangan soju yang ringkas dan pinggan besar babi yang direbus, ia tetap menjadi destinasi Jungnang yang teguh yang dibina atas konsistensi lama.
Menu
- Herbal Braised Pig's Trotters₩36,000
- Spicy Buckwheat Noodles₩20,000
- Potato Pancake₩11,000
- Cold Buckwheat Noodles₩9,000
- Spicy Buckwheat Noodles₩10,000
Tip tempatan
- Terletak di tingkat pertama dalam arcade kompleks kediaman-perdagangan Muk-dong Shindo.
- Padankan jokbal dengan pancake kentang (gamjajeon) atau mi soba pedas (makguksu).
- Hidangan sampingan beras tidak tersedia dalam menu.
Butiran
- Stesen Resort Taereung
Waktu buka
- Ahad
- 10:00–21:50
- Isnin
- 10:00–21:50
- Selasa
- —
- Rabu
- 10:00–21:50
- Khamis
- 10:00–21:50
- Jumaat
- 10:00–21:50
- Sabtu
- 10:00–21:50