Juha Gakjan

Tentang

Tempat yang telah lama beroperasi di Daechi-dong untuk sup kerang jaecheop yang jernih dan sedap, dengan set hidangan yang mengenyangkan disajikan bersama bibimbap dan pelbagai hidangan sampingan Korea.

Di Juha Gakjan di Gangnam, alasan paling jelas untuk duduk adalah set jaecheop: satu hidangan Korea penuh yang dibina di sekitar semangkuk sup kerang, bukan hanya kaldu sebagai pelengkap. Supnya pucat dan jernih, dengan daun bawang terapung di permukaan dan kerang kecil terkumpul di dasar. Daya tariknya, seperti yang digambarkan oleh para pengunjung, adalah kedalaman rasa yang bersih dan sedap, bukannya beratnya sup hangover yang kaya dan berminyak. Set ini menjadikan hidangan lebih lengkap. Nasi dimasukkan ke dalam mangkuk besar dengan tauge, lobak parut, perasa dan bijan, siap untuk dicampurkan menjadi bibimbap. Di sekelilingnya terdapat pelbagai banchan dan hidangan sampingan yang dilaporkan termasuk sayuran perasa, gulung telur, stew berasaskan tauhu, doenjang dan ikan makarel rebus. Susunan tepat boleh berubah, tetapi ideanya tetap konsisten: meja yang luas dan murah hati yang membolehkan anda bergilir-gilir menyuap nasi yang rangup dan berperasa dengan sup yang lembut bersama pelengkap yang masin dan gaya rumah. Pada harga 15,000 won, set ini adalah pilihan ikonik yang disebut oleh beberapa pengunjung. Terdapat lebih daripada sekadar sup dalam menu. Restoran ini juga menyajikan hot pot kerang dan kaldu kerang yang lebih kaya, serta bibimbap kkomak dan salad kerang; beberapa laporan menyebut hidangan makanan laut seperti ikan mentah dan jeon musiman. Tetapi untuk kunjungan pertama, set ini adalah cara paling jelas untuk memahami keseimbangan kaldu yang jernih dan hidangan yang dipimpin banchan. Suasana di sini praktikal dan meriah, dibentuk oleh kerumunan makan tengah hari pejabat, pelanggan tetap dan kumpulan yang berkongsi meja. Pengunjung menggambarkan kawasan makan yang luas dengan banyak meja, walaupun ada yang menyebut perlu berjalan sekitar 20 minit dari tempat kerja untuk sampai ke sana. Ini menjadikannya kurang sebagai makanan cepat yang diambil dalam perjalanan dan lebih kepada rehat yang betul untuk hidangan yang mengenyangkan. Datang untuk sup kerang; tinggal untuk mangkuk bibimbap dan hidangan di sekelilingnya.