Juha Gakjan

Tentang

Tempat khas daging babi panggang arang di Sindorim, terkenal dengan potongan daging babi yang jarang seperti bbolsal dan kkodeulsal yang kenyal.

Di lorong makan Sindorim di Guro, Juha Gakjan dibangun di sekitar kesenangan potongan daging babi yang kurang dikenali. Menu ini berkisar dari pipi babi dan kkodeulsal hingga bbolsal pedas, perut babi, leher, tulang rusuk dan kulit; jika ini adalah kunjungan pertama anda, pipi babi dan kkodeulsal adalah pasangan yang meyakinkan. Seorang pengunjung menggambarkan kkodeulsal sebagai berlemak kaya namun jelas kenyal, sementara pipi babi dipuji kerana gigitan yang lembut dan kenyal. Pemanggang arang restoran menambah nuansa asap lembut pada daging. Makanan dimulakan dengan pelbagai pelengkap dan bukan hanya sekeping daging: laporan menyebutkan selada dan sayur-sayuran lain, kimchi, lobak jeruk, lada jeruk, dan tauge yang dibumbui. Sebuah sup doenjang percuma juga muncul dengan asas-asasnya—seorang pengunjung mendapati ia penuh dengan tahu, rasa bersih dan sedikit pedas. Tanyakan tentang cadangan pemilik jika anda mahukan sesuatu yang lebih daripada panggangan: seorang pengunjung menonjolkan sup kimchi rumah, Bultongtang, sebagai rasa yang kurang seperti hidangan siap saji. Kulit babi adalah pilihan lain untuk meja. Seorang pengulas mencadangkan mencelupnya dalam serbuk kedelai dan sos minyak, atau memadankan tekstur kenyalnya dengan salad tauge yang rangup. Untuk kontras yang lebih lembut, terdapat telur kukus; satu pos mencatat bahawa versi yang mereka pesan mengandungi keju. Suasana nampaknya sesuai untuk makan yang berlanjutan ke minuman: tetamu menggambarkannya sebagai tempat kejiranan untuk daging panggang dan soju, dengan suasana larut malam, hampir seperti “diner malam” ketika bilik sunyi. Laporan juga menyebutkan kedua-dua meja bulat kecil dan meja persegi yang lebih besar, dan seorang pengunjung mengatakan pemiliknya turun untuk memanggang daging. Pergi untuk kontras antara pipi babi dan kkodeulsal, kemudian biarkan sup, acar dan asap menjadikan makan malam menjadi penyebaran yang santai.