Ssen Mara Gamjatang

Tentang

Sebuah restoran gabungan unik berhampiran Persimpangan Digital Complex yang menggabungkan sup tulang babi gamjatang yang kaya dengan rempah mala yang pedas dan menyengat serta topping.

Terletak di sebuah bangunan berdiri sendiri berhampiran persimpangan Digital Complex di Guro, Ssen Mara Gamjatang menggabungkan dua tradisi makanan yang berkhasiat dengan cara yang harmoni secara tidak dijangka. Walaupun dalaman yang kemas dan kios pesanan tablet memberikan suasana francais korporat moden, ini adalah pakar bebas yang mengendalikan satu-satunya lokasi di sini, menawarkan tempat letak kereta hadapan kedai yang mudah dan ruang makan yang luas yang menyambut pengunjung solo dan kumpulan pejabat besar. Langkah utama dapur adalah menggabungkan profil pedas dan menyengat sup Sichuan *mala* ke dalam asas sup tulang babi yang dimasak perlahan dan kaya. Pengunjung boleh menikmati periuk komuniti besar Ssen Mara Gamjatang atau memilih periuk batu individu Mara Haejangguk yang mendidih. Tarikan khusus adalah pilihan untuk memesan stew *sunsal* (tanpa tulang), memudahkan pelanggan tanpa perlu mengeluarkan daging dari tulang belakang. Apabila periuk batu tiba dalam keadaan mendidih, timbunan taugeh yang tinggi terbenam dalam sup merah yang menyebabkan peluh. Menggali ke dalam daging babi yang lembut mendedahkan tambahan mala klasik: mi kaca lebar, cendawan telinga kayu, kepingan kulit tauhu, bok choy, dan kek ikan dadu. Panas lada yang menyengat terasa serta-merta, namun tidak mengatasi rasa kerana stok sumsum yang mendalam menjadi asas sup. Apabila taugeh layu, ia melepaskan kemanisan halus ke dalam sup yang kekal kuat walaupun dicampur dengan mangkuk nasi putih kukus yang padat. Selain pilihan tulang babi biasa, dapur juga menawarkan stew tulang kambing—disyorkan dengan sedikit bawang putih cincang—dan hidangan tulang panggang manis-pedas (*ppyeo gangjeong*). Meja disediakan secara ringkas dengan bawang mentah, lada hijau, kkakdugi manis, dan sos celup wasabi yang berisi cili dan bawang dadu untuk memotong rasa daging yang kaya. Ia adalah tempat yang memuaskan bagi sesiapa yang mencari peningkatan rasa yang pedas dan menyebabkan peluh berbanding stew biasa untuk merawat hangover pagi.