Yang-gak-do Ilsan Branch

Tentang

Pakar kuliner Korea Utara yang autentik di Goyang yang diketuai oleh Chef Yoon Sun-hee, terkenal dengan mi dingin Pyongyang yang berperisa dan dumpling tanpa kulit.

Dijalankan oleh Chef Yoon Sun-hee, yang mewakili Korea Utara dalam rancangan pertandingan kuliner *Korean Food Battle*, Yang-gak-do menyajikan masakan utara yang autentik hanya beberapa langkah dari Taman Danau Ilsan di Goyang. Dipindahkan ke bangunan Cheongwon Lakeville, ruang makan yang luas mengimbangi kayu hangat dengan meja marmar yang dipoles, dikelilingi oleh bilik peribadi yang direka untuk pertemuan keluarga yang tenang. Mi dingin Pyongyang *naengmyeon* yang menjadi tanda tangan menawarkan titik masuk yang menarik bagi peminat dan pendatang baru yang bimbang tentang sup yang hambar dan pudar. Di sini, sup dingin yang jernih direbus dari campuran daging lembu, daging babi, dan ayam, menghasilkan profil yang sedap dan berperisa dengan aroma daging yang ketara. Di bawah hirisan daging terletak sarang mi soba yang terdiri daripada lapan puluh peratus—mudah digigit dan tidak kenyal—bersama lapisan *mukeunji* (kimchi yang diperam) yang memotong sup yang kaya. Hidangan sampingan seperti acar lobak (*mujjanchi*) memberikan kontras yang rangup dan masin kepada setiap suapan. Untuk pelengkap, *gullim mandu* adalah pilihan yang menonjol. Dumpling tanpa kulit gaya utara ini meninggalkan pembungkus adunan biasa, mengikat daging babi cincang halus dan sayur-sayuran yang dicincang dalam serbuk bijirin sebelum dikukus. Hasilnya adalah dumpling yang berair, seperti bebola daging yang mudah pecah dengan sedikit sentuhan chopstick. Perut babi rebus yang lembut (*jeyuk*) dipadankan dengan sos celup yang sedap dan daging lembu rebus *suyuk* melengkapkan senarai yang sedap. Pengunjung yang mencari lebih banyak variasi sering memilih menu set individu, menggabungkan mi dengan separuh hidangan daging dan dumpling. Terletak berhampiran Stesen Jeongbalsan, restoran ini menarik ramai pengunjung, walaupun pergerakan cepat memastikan barisan makan tengah hari dan makan malam bergerak dengan cekap. Ia menyajikan rasa masakan utara yang tidak pretensius dan mendalam di mana kedalaman sup daging yang sedap dan soba berperisa bersinar dengan cara mereka sendiri.