Dodo Charcoal Hwagyegyeong Station
도도참숯 화계역점
Tentang
Restoran barbeku daging babi yang selesa di kawasan berhampiran Stesen Hwagye, terkenal dengan samgyeopsal panggang arang yang berpatutan dan hiasan poster filem.
Menjauh dari jalan-jalan bising di Stesen Suyu, Dodo Chamsoot terletak tepat di luar Stesen Hwagye di Laluan Ui-Sinseol. Di dalam, restoran daging babi ini menawarkan tempat yang sejuk dan cerah dengan siling tinggi dan dinding yang dihiasi dengan poster filem seperti *About Time* dan *The Notebook*. Dengan hanya sekitar tujuh atau lapan meja, suasananya terasa peribadi dan santai, menggantikan kekacauan yang sesak dengan ruang yang lapang yang sepenuhnya fokus pada memasak arang. Dapur menggunakan arang putih (*bijangtan*), yang memancarkan haba yang kuat dan stabil di atas gril. Pengunjung menyediakan besi dengan menggosoknya menggunakan blok lemak babi yang disediakan sebelum meletakkan potongan dari Set Dodo yang terkenal. Piring kombinasi ini menampilkan potongan tebal perut babi tempatan (*samgyeopsal*) bersama dengan *teuksal* (potongan istimewa). Kaedah memasak di sini adalah teliti: daging dipanggang dari tepi luar ke arah tengah mengikut cara ia disusun di atas pinggan. Setelah perang, bahagian yang dimasak diletakkan di atas batu pemanas kecil di atas gril untuk memastikan ia lembut tanpa terlalu masak. Pelengkap disesuaikan untuk mengimbangi kekayaan daging babi. Meja dipenuhi dengan kimchi bawang hijau yang kuat, sayur sawi tajam (*gat-kimchi*), dan sos usus ikan tenggiri masin (*galchi-sokjeot*), ditambah dengan wasabi, mustard bijirin penuh, dan telur ikan pollock yang dibumbui (*myeongran*). Tetamu sering memadankan daging mereka dengan *dotori buchu-muchim*—salad jeli acorn dan daun bawang yang dicampur dengan dressing masam—atau semangkuk stew pes kedelai yang dalam dan rustik (*tojang-jjigae*). Bar sendiri yang terbuka membolehkan pengunjung mengisi semula perasa dan banchan mengikut kadar mereka sendiri, sementara bir sejuk dan soju menunggu di peti sejuk layan diri. Ia adalah suasana yang tidak pretensius yang menghasilkan daging babi Korea yang dipanggang dengan baik tanpa minyak atau kerumitan yang biasa.
Menu
- Dodo Set₩28,000
- Acorn and Chive Salad
- Pollock Roe
- Soybean Paste Stew
Tip tempatan
- Tempah melalui Naver Reservation lebih awal untuk menerima salad acorn dan daun bawang percuma.
- Pesan Set Dodo untuk nilai terbaik bagi perut babi dan potongan istimewa.
- Isi semula kimchi, pelbagai sos celup, dan hidangan sampingan secara percuma di bar layan diri.
- Tempat letak kereta tidak tersedia di lokasi; gunakan tempat letak kereta awam berdekatan yang berjarak 4 minit berjalan kaki.
Butiran
- Hwagye Station
Waktu buka
- Ahad
- 16:00–23:00
- Isnin
- 16:00–23:00
- Selasa
- 16:00–23:00
- Rabu
- 16:00–23:00
- Khamis
- 16:00–23:00
- Jumaat
- 16:00–23:00
- Sabtu
- 16:00–23:00