Euljiro Hwanggeum Macha

Tentang

Bar kereta kuda emas. Legenda hidup malam Euljiro.

Seorang bartender mencondongkan badan melintasi kaunter dengan satu soalan: "Sup kimchi atau rusuk panggang arang?" Di 을지로 황금마차, sebuah pub di tingkat dua yang terletak dua minit dari pintu keluar 9 Stesen Euljiro 3-ga, pilihan itu menjadi tumpuan malam. Ruang itu riuh dengan pelanggan tetap Korea yang duduk rapat bahu-membahu bersama pengembara bertali beg galas yang cuba memahami menu pada tablet; semuanya mengidamkan perkara yang sama—sup kimchi berlemak dengan lemak babi, pekat hingga melekat pada sudu, atau rusuk yang dipanggang menggunakan arang sebenar dalam jarak dekat. Poster neon memenuhi ruang tangga. Sebuah bakul di tepi bar berisi kertas ramalan tentang percintaan. Lagu yang diminta seseorang berkumandang di atas. Pilihan utama: pesan kimchi jjigae istimewa rumah bersama nasi telur perapan kicap. Sup itu dihidangkan dalam periuk hitam, dengan kimchi dan perut babi direneh di bawah taburan daun bawang; rasanya begitu mendalam hasil dimasak berjam-jam dengan api kecil tanpa jalan pintas. Pecahkan kuning telur separuh masak ke dalam nasi, biarkan bahagian tengahnya yang cair bercampur dengan minyak bijan dan rumpai laut yang diramas, kemudian sudukan kuah merah sup ke atasnya. Inilah gabungan yang dipesan setiap meja, malah sampai dua kali. Jika rusuk babi panggang arang belum habis dijual menjelang 10 malam, memang berbaloi menunggu—anda boleh melihatnya dipanggang dari kebanyakan tempat duduk, sementara dapur terbuka menambahkan suasana dramatik pada asap. Lempeng kentang garing di tepinya dan sebesar tapak tangan, sesuai dicicah dalam campuran kicap dan cuka antara pusingan hidangan. Hidangan pembuka percuma ialah sup krim dan segenggam keropok kaki ayam yang membangkitkan nostalgia zaman kanak-kanak. Buat tempahan melalui Naver Booking atau telefon terlebih dahulu—hanya empat slot dibuka setiap hari, dan pada hari Jumaat masa menunggu tanpa tempahan melebihi 40 minit. Pada hari bekerja, peluang lebih baik sebelum 6:30 petang. Kad sahaja, tiada menu bahasa Inggeris, tetapi tablet memaparkan gambar. Jika tempat penuh, jangkakan had makan dua jam ketika waktu sibuk makan malam. Mereka tutup pada hari Ahad.