Juha Gakjan

Tentang

Sebuah restoran Hyehwa yang kecil dan tradisional yang menyajikan kalguksu yang tipis dan kenyal dalam kuah yang kaya dan lembut yang dihiasi dengan daging lembu cincang.

Di Hyehwa, Juha Gakjan membuat kesan tenang untuk kenyamanan makan siang yang terfokus. Ruangan ini digambarkan sebagai seperti rumah daripada yang dipoles, dengan tanda kecil yang mudah terlewat dan tempat duduk di lantai serta meja biasa. Ia terasa kurang seperti tempat yang dibangun untuk pertunjukan daripada tempat di mana mangkuk adalah fokusnya. Mangkuk itu adalah gaya kalguksu yang jelas dan tidak mencolok: mi yang tipis dan kenyal dalam kuah yang kaya tetapi dibumbui dengan lembut, dihiasi dengan daging lembu cincang, daun bawang dan cili. Rasanya sedap tanpa bergantung pada kepedasan atau berat. Ini adalah jenis sup yang perlu dinikmati perlahan pada hari yang sejuk, ketika kuah yang bersih dan menenangkan terdengar lebih baik daripada tendangan yang berani. Tambahkan gochu-jeon, dan makan siang mendapat titik kontras yang rangup dan sedap. Lada hijau diisi dengan daging lembu, dilapisi telur dan digoreng; tekstur yang dilaporkan adalah rangup di luar dan lembut di dalam. Sos pencicah soya yang masin menjadikan setiap gigitan lebih tajam dan menggoda. Pasangan ini sesuai dengan pendekatan sederhana restoran: pilihan kecil, dengan sedikit gangguan dari yang penting. Irama praktikalnya juga sangat sederhana. Laporan menyatakan perkhidmatan dalam jendela makan siang hari kerja yang sempit, dari tengah hari hingga 2 petang, dengan hujung minggu ditutup, jadi ini adalah tempat yang perlu dirancang lebih awal daripada pilihan sepanjang hari. Periksa waktu terkini sebelum berangkat. Daya tarik Juha Gakjan terletak pada kombinasi suasana yang sederhana dan makanan yang berhati-hati dan menenangkan. Datang untuk mi yang tipis dan kuah daging lembu yang lembut; tinggal untuk pancake lada yang panas dan rangup. Ini adalah makan siang Hyehwa untuk sesiapa yang lebih suka kehangatan dan keseimbangan daripada pertunjukan.