Horong

Tentang

Bar minum fusion Korea tanpa tanda dengan 10 tempat duduk dekat Universiti Yonsei, dengan dapur terbuka, hidangan bermusim, dan koleksi gelas soju yang playful.

Terletak di tingkat dua sepanjang Seongsan-ro dekat Universiti Yonsei, Horong mudah terlepas pandang. Tiada papan tanda luar, hanya tingkap kaca besar yang dihadapan dengan kotak minuman berlapis, memberikan suasana tenang seperti tempat perlindungan tersembunyi untuk peminum solo dan kumpulan kecil. Di dalam, ruangnya intim dan fokus pada kaunter, dengan tempat duduk untuk sekitar sepuluh tetamu secara langsung di sepanjang bar dapur di mana seorang pemilik memasak dengan kecekapan yang terlatih dan berirama. Lagu-lagu vintaj seperti "Short Hair" oleh Cho Yong-pil mengalun di dalam bilik, sepadan dengan estetika retro yang dihiasi dengan gelas air yang quirky dan barang-barang kecil di atas meja. Hospitaliti di sini adalah peribadi tanpa mengganggu; pesanan diambil secara lisan tanpa menggunakan tablet digital, dan tetamu yang memesan soju diberikan bakul komuniti yang dipenuhi dengan cawan-cawan yang whimsical—dari corak vintaj hingga ilustrasi Crayon Shin-chan—untuk memilih bekas mereka untuk malam itu. Makanan dibuka dengan hidangan sampingan terung yang sedap sebelum beralih ke menu yang ketat yang mengimbangi keselesaan dengan perasa makanan bar yang kuat. Ayam Horong yang menjadi tanda tangan cenderung kepada gaya Cina, menggoreng kepingan rangup dalam sos pedas yang mengingatkan kepada kkanpunggi. Sama disukai adalah deulgireum makguksu, mi soba sejuk yang dibalut dengan minyak perilla wangi, dicampur dengan kepingan bawang putih rangup untuk tekstur, dan dipotong dengan sedikit wasabi untuk mengurangkan kekayaan. Meja juga mengikat minuman mereka dengan sundubu gochujang jjigae—stew pedas yang seimbang dan tidak melekit yang disesuaikan untuk nasi—atau mapa nurungji yang sedap, yang menutupi nasi yang dibakar dengan tauhu mapo yang berkuah. Apabila kejelasan larut malam diperlukan, periuk gemuktang pedas (stew ketam) mendidih di kaunter, sering diakhiri dengan nasi goreng, sebelum tetamu menutup bil mereka dengan ais krim walnut gula manis. Oleh kerana dapur beroperasi dengan ketepatan satu tangan dan tempat duduk cepat penuh selepas waktu kerja, menghubungi terlebih dahulu untuk memeriksa ketersediaan kaunter adalah pendekatan yang paling bijak.