Hyundai Bonga

Tentang

BBQ Korea klasik berdekatan Itaewon.

Sebuah ruang di tingkat dua berhampiran stesen Samgakji, di hujung blok dari pejabat presiden, dengan dinding yang membahagikan ruang kepada bilik-bilik persendirian supaya tiada siapa nampak anda makan. Hyeondae Bongga menghidangkan hanwoo gred 1++ tanpa tingkap menghadap jalan dan tanpa muzik latar—hanya anda bersama teman yang dibawa, pemanggang dan bau lemak yang keperangan di atas besi. Tangga luar tidak memberi sebarang petunjuk; sebaik sahaja masuk, kakitangan akan menempatkan anda di salah satu bilik dan menutup pintunya. Pengunjung bertukar ganti dengan perlahan di sini. Pelanggan tetap membuat tempahan beberapa hari lebih awal; kadangkala anda boleh datang terus pada hari biasa, tetapi untuk waktu malam dan hujung minggu, anda perlu menelefon. Pilihan utama di sini ialah daging lembu: sirloin yang kenyal, tenderloin yang lembut dan cair di mulut, serta potongan istimewa seperti tosisal dan jebichuri. Pesan sirloin dan tenderloin sekali untuk merasai perbezaannya—satu cair sebelum sempat dikunyah, manakala satu lagi mengeluarkan jus semakin lama dikunyah. Kakitangan boleh memanggangkannya jika diminta, tetapi kebiasaannya orang paling muda di meja mengendalikan penyepit. Mulakan dengan chadol untuk meminyakkan pemanggang, kemudian cuba potongan lain. Antara sesi, pesan chadol doenjang-jjigae atau kimchi-jjigae; kedua-duanya dihidangkan bersama telur goreng individu, satu untuk setiap tetamu. Doenjangnya masin dan berperisa mendalam, diselaputi lemak lembu—lebih menyerupai stew daripada sup. Versi kimchi pula cenderung manis; keunikan resipi rumah ini disukai sesetengah tetamu, tetapi tidak oleh yang lain. Nikmati mana-mana satu bersama bap, dan suasana bilik akan menjadi sunyi seketika. Telefon lebih awal, nyatakan jumlah tetamu, dan jangkakan perbelanjaan ₩70,000 seorang untuk hidangan lengkap. Jika datang tanpa tempahan, peluang lebih baik ketika makan tengah hari pada hari biasa. Tiada menu bahasa Inggeris, tetapi menunjuk pada menu sudah memadai. Kad sahaja. Tutup pada hari Ahad; rehat setiap hari dari pukul 2 hingga 5 petang.