Geuttaegujip Jokbal Pajeon

Tentang

Tempat bersejarah dekat Stesen Samseong yang menyajikan kaki babi rebus tradisional tanpa rempah dan pajeon makanan laut yang besar sejak 1975.

Tersembunyi dekat Stesen Samseong, Geuttaegujip Jokbal Pajeon beroperasi di dalam bangunan berdiri sendiri dua tingkat yang terasa seperti rumah kediaman. Menyajikan pelanggan sejak 1975, tempat ini menghindari gaya memasak moden yang terlalu manis dan banyak rempah demi tradisi Korea yang lama. Tiada variasi saiz atau pilihan potongan dalam menu makan malam; dapur memberi tumpuan sepenuhnya kepada kaki depan babi (jokbal) dan pancake scallion makanan laut yang tinggi (pajeon). Kaki babi rebus dimasak tanpa rempah yang kuat, dibumbui dengan bawang, daun bawang, halia, kicap, dan garam. Dimasak dan disejukkan untuk mengekalkan tekstur kenyal yang tegas, daging yang dipotong rapi mengelakkan lemak berlebihan, membawa rasa yang bersih dan sederhana daripada lapisan berat. Pengunjung membungkus daging dalam daun selada dengan bawang putih mentah dan sos udang masin, atau mencelup potongan ke dalam chojang yang masam. Buchimuchim rumah—daun bawang yang dibumbui segar—adalah condimen utama di atas meja, memotong kekayaan semula jadi babi bersama sup tauge yang lembut dan batang timun yang rangup. Untuk menemani babi, meja biasanya memesan pajeon makanan laut. Tiba dengan ketebalan yang considerable, pancake besar ini dipenuhi dengan daun bawang, sotong, dan udang, rangup di tepi sementara tetap lembut di dalam. Disajikan dengan kicap yang sedap dan chojang untuk mencelup, ia dibahagikan dengan murah hati untuk dikongsi di atas meja peminum selepas kerja. Dengan interior yang tidak rumit, layanan hangat dari pemilik, dan ruang parkir yang jarang di depan, Geuttaegujip terasa seperti kantung terpelihara dari pengalaman makan klasik Gangnam. Harga berada di sisi premium, tetapi hidangan yang murah hati dan rasa yang jujur dan tidak tercemar memastikan bilik di tingkat satu dan dua dipenuhi dengan pekerja pejabat yang kembali dan pelanggan tetap yang lama.