Juha Gakjan

Tentang

Tempat sujebi buatan tangan dekat Stesen Hakdong, menyajikan mangkuk besar dalam periuk tanah liat tradisional. Sujebi perilla yang kaya dan berperisa adalah pilihan utama, dan nasi barli dengan kimchi disajikan.

Di Juha Gakjan, hidangan bermula sebelum mangkuk utama tiba. Sebuah hidangan kecil nasi barli disertakan dengan pesanan suje비, siap untuk dicampur dengan gochujang manis-pedas dan kimchi yeolmu yang rangup dan masam. Ia adalah gigitan pertama yang meriah—dan gambaran berguna tentang gaya restoran yang selesa dan murah hati. Tarikan utama adalah suje비 yang disajikan dalam periuk tanah liat. Untuk versi perilla, harapkan aroma yang sangat berperisa dan kuah yang pekat dan halus, cukup kaya untuk mengingatkan kepada sup krim tanpa menjadi berat. Serpihan doh yang ditarik tangan yang nipis dan kenyal menampung kuah dengan baik; seorang pengunjung menggambarkan bahagian itu sebagai begitu besar sehingga menyelesaikannya adalah satu cabaran. Restoran ini juga menyajikan pot suje비 asas dan versi pedas. Seorang pengunjung lebih suka kuah perilla, manakala seorang lagi terus kembali untuk mangkuk pedas, mencadangkan dua jalan berbeza untuk hari sejuk atau hujan. Kimchi juga penting di sini. Pengunjung menyebut kimchi kubis napa dan kimchi lobak muda, sering dipadankan dengan nasi barli percuma. Menu ini melangkaui suje비 kepada mi, pancake, tumisan dan hidangan sampingan lain; kombinasi sujebi perilla dengan sotong kaki web yang digoreng pedas menawarkan pilihan yang berbeza dan lebih berani. Suasana lebih cenderung kepada tradisional daripada teater: balang tanah liat besar menguatkan nama, dan bilik ini digambarkan sebagai bersih dan teratur. Pesanan di meja dicatat dalam beberapa laporan, dan pengunjung solo dialu-alukan; tempat duduk termasuk meja kecil serta ruang untuk kumpulan. Ia kedengaran sesuai untuk makan tengah hari yang tidak tergesa-gesa, terutamanya apabila anda mahukan mangkuk dengan cukup berat untuk menemani anda sepanjang petang. Datang untuk pot suje비, tetapi simpan ruang untuk nasi barli dan kimchi di awal. Di kedai Gangnam ini, pemanasan kecil itu adalah sebahagian daripada hidangan, bukan selepas pemikiran.