Steburn
스터번
Tentang
Steakhouse kayu api yang dikendalikan oleh chef yang dilatih di New York, menyajikan porterhouse steak yang berumur kering dan hidangan multi-course yang halus berhampiran Stesen Gangnam.
Tersembunyi di sepanjang lereng yang meningkat berhampiran persimpangan Kukkiwon antara stesen Gangnam dan Yeoksam, Stubborn membawa pengalaman makan kayu api yang halus yang diinspirasikan oleh New York ke Teheran-ro. Setelah berpindah dari ruang bawah tanah yang sederhana ke tempat yang terang di tingkat satu yang dibalut dengan partition kaca dan cahaya semula jadi yang banyak, steakhouse ini mencapai keseimbangan yang mudah antara suasana malam kencan yang intim dan tempat yang dipoles untuk pertemuan perniagaan dan sambutan kumpulan. Dikendalikan oleh seorang pemilik-chef dengan akar New York, dapur berputar di sekitar pemanggang kayu oak dengan api terbuka dan penuaan yang teliti. Daging lembu menjadi tumpuan utama, dipimpin oleh potongan berumur kering dan porterhouse khas yang matang selama lebih dari tiga puluh hari menggunakan teknik nuruk yang diperam. Dimasak di atas asap kayu yang wangi, steak tiba dengan char yang dalam yang memberi jalan kepada daging yang lembut dan kaya, sering dipadankan dengan mentega nuruk, puri kentang, dan Brussels sprouts yang dipanggang. Tetamu yang merayakan pencapaian boleh membuat tempahan lebih awal untuk pengecualian corkage wain percuma pada pesanan porterhouse atau meminta huruf khusus pada pinggan pencuci mulut. Pengalaman makan berlangsung melalui menu multi-course yang disusun dengan teliti untuk makan tengah hari dan makan malam, serta set bistro yang mudah diakses. Hidangan dibuka dengan roti rustik hangat yang disapu dengan penyebaran rumah yang kaya dengan kacang chickpea, diikuti dengan pembuka selera yang dicium kayu api seperti kembang kol yang dipanggang dengan char yang berehat di atas puri karamel dengan kacang panggang, atau salad Caesar yang dipenuhi dengan bacon Duroc buatan rumah yang dipotong tebal. Di luar papan daging, dapur menunjukkan kemahiran yang pasti dengan hidangan pasta dan bijirin. Jangkakan mi rumah yang tegas dan kenyal yang menggaul minyak confit bawang putih dengan udang yang kenyal, sos bolognese yang kuat, dan risotto makanan laut gaya Sepanyol yang sangat sedap. Penyelesaian manis, seperti gelato buatan rumah yang dihiasi dengan gula-gula dalgona yang rapuh, membawa ker crunch nostalgia kepada hidangan. Sama ada bersantai di tingkap yang menghadap ke jalan yang diterangi cahaya matahari pada waktu makan tengah hari atau menempah bilik makan peribadi untuk hidangan malam, Stubborn mengukuhkan koridor korporat yang sibuk di Gangnam dengan ketepatan yang berasaskan kayu oak.
Menu
- Porterhouse Steak
- Business Lunch 5-Course₩60,000
- STUBBORN SALAD PLATTER₩14,000
- FRENCH ONION SOUP₩15,000
- CHOLID (150g)₩18,000
- TRUFFLED CREAM MUSHROOM (150g)₩19,000
- "LOW&SLOW"BRAISED SHORT RIB₩35,000
Tip tempatan
- Tempah melalui CatchTable atau Naver; sebutkan ulang tahun atau hari jadi untuk perkhidmatan huruf pencuci mulut.
- Set porterhouse termasuk pengecualian corkage untuk satu botol secara percuma (botol tambahan 30,000 KRW).
- Bilik peribadi (2–8 tetamu) memerlukan tempahan CatchTable dengan perbelanjaan minimum 500,000 KRW.
- Tiada tempat letak kereta di lokasi; gunakan Lot Letak Kereta Awam Taman Budaya Yeoksam 1 yang terletak bersebelahan.
- Jangkakan berjalan menaik apabila mendekati dengan berjalan kaki dari Stesen Gangnam atau Yeoksam.
Butiran
- Stesen Gangnam
Waktu buka
- Ahad
- —
- Isnin
- 11:30–22:00
- Selasa
- 11:30–22:00
- Rabu
- 11:30–22:00
- Khamis
- 11:30–22:00
- Jumaat
- 11:30–22:00
- Sabtu
- 11:30–22:00