Kou-chan Ramen

Tentang

Rangkaian ramen tonkotsu gaya Hakata yang autentik dari Fukuoka, menyajikan mangkuk kuah daging babi yang kaya dekat Stasiun Danggok.

Sebuah cabang langsung dari jenama mi Hakata dengan puluhan lokasi di seluruh Jepun, Kouchan Ramen membawa budaya kuah Kyushu yang tidak terkompromi ke Bongcheon-dong di Gwanak, dekat Stasiun Danggok. Ditandai dengan papan tanda luar yang khas Jepun, kedai ini kompak dan utilitarian, dibahagikan antara meja bersama dan jalur kaunter yang dibina untuk makan solo dengan cepat. Kakitangan yang bertenaga dan mesra mengekalkan irama yang efisien, walaupun barisan untuk makan tengah hari pada hari bekerja terbentuk dengan cepat. Pelanggan membuat pesanan mereka di kiosk pintu masuk—menentukan kekerasan mi dan keasinan kuah yang diingini—sebelum menunggu di luar. Tarikan utama adalah kuah tonkotsu, direbus setiap hari di dalam rumah untuk mencapai emulsi yang padat dan kaya umami. Peminat purist cenderung memilih tahap garam asli Hakata yang dipadankan dengan mi keras (*kkodeulmyeon*), sementara mereka yang lebih suka profil yang lebih lembut boleh memilih tahap perasa Korea standard. Chashu Ramen adalah pameran visual dan tekstur, tiba dengan hirisan daging babi yang lebar dan lembut melingkari tepi mangkuk di atas mi nipis, daun bawang, dan kuah. Menambah *ajitsuke tamago* (telur rebus lembut yang dibumbui) dianggap penting oleh penduduk tempatan, menghasilkan kuning telur yang lembut yang memperkayakan sup. Untuk profil alternatif, menu menawarkan Aka Ramen yang pedas, variasi yang ditambah dengan wonton, dan mangkuk yang dipenuhi dengan hirisan daun bawang. Meja kaunter dilengkapi dengan perasa—bawang putih yang dihancurkan, halia merah yang ditinkan, pes perasa pedas, lada hitam, dan bijan yang dikisar—memberi ruang kepada pengunjung untuk mengubah suai kuah semasa mereka bekerja ke bahagian bawah. Pesanan sampingan gyoza goreng saiz gigitan memberikan kelegaan rangup dan sedap di samping kekayaan sup. Mangkuk nasi kukus percuma tersedia atas permintaan, memastikan tiada sup yang tersisa terbuang. Kouchan Ramen beroperasi dengan rehat tengah hari dan tutup pada hari Rabu, menawarkan portal yang tepat dan tanpa nonsense kepada makanan selesa Hakata tanpa meninggalkan Seoul.

Menu

• Tonkotsu Ramen돈코츠라멘₩9,300
• Chashu Ramen차슈라멘₩12,300
• Aka Ramen아카라멘₩10,500
• Bite-sized Gyoza교자
• 대파듬뿍라멘₩8,300
• 담백한기름라멘₩8,800
• 타마고라멘₩8,800
• 담백한기름타마고라멘₩9,800
• 완탕라멘₩10,300
• 담백한기름완탕라멘₩11,300
• 담백한기름차슈라멘₩11,800
• 스페셜라멘₩15,000

Butiran

Stesen terdekat

Stasiun Danggok

Waktu buka

Ahad

11:00–21:00

Isnin

11:00–21:00

Selasa

11:00–21:00

Rabu

—

Khamis

11:00–21:00

Jumaat

11:00–21:00

Sabtu

11:00–21:00

11:00 - 21:00 (Waktu rehat 15:00 - 17:00, Pesanan terakhir 14:30, 20:30). Tutup pada hari Rabu.