Sanuki

Tentang

Restoran katsu gaya Jepun yang selesa tepat di sebelah Stesen Chang-dong, disukai secara tempatan kerana penggorengan yang ringan dan rangup serta porsi yang banyak.

Hanya beberapa langkah dari Keluaran 2 Stesen Chang-dong, Sanuki memperkenalkan dirinya dengan tanda merah yang berani bertuliskan "Rumah yang Menghidangkan Tonkatsu dengan Baik." Sementara pesaing berat di sebelah, Matsumura sering mendominasi perbincangan potongan daging babi tempatan, tempat kecil di kejiranan ini berdiri sendiri sebagai separuh daripada duopoli potongan daging Chang-dong. Bahagian dalamnya sangat padat—hanya menampung sekitar empat meja yang boleh memuatkan sedikit lebih dari sepuluh orang—bermakna barisan waktu makan tengah hari terbentuk hampir sejurus selepas dibuka. Dapur mengimbangi dengan kelajuan yang pantas, sering mengambil pesanan semasa tetamu menunggu di trotoar dan menghantar dulang dengan cepat dari stesen penggorengan terbuka. Menu ini berpegang teguh kepada potongan daging goreng gaya Jepun yang klasik. *Modeum-katsu* (potongan gabungan) adalah kegemaran ramai, mengandungi daging babi loin tempatan (*hire*), tenderloin (*rosegatsu*), dan katsu ayam yang sangat lembut di atas satu pinggan. Minyak segar adalah keutamaan yang jelas di sini; lapisan panko yang pucat muncul nipis, ringan seperti bulu, dan sepenuhnya bebas dari minyak basi. Daging babi loin mempunyai perasa lada yang ketara di bawah keraknya, sementara potongan daging ayam menonjol kerana bahagian dalamnya yang lembut seperti bantal. Bagi mereka yang tidak makan daging, katsu ikan menawarkan alternatif yang sama rangup dan berlapis. Setiap dulang tiba dengan sup miso, nasi putih yang gebu, lobak jeruk pedas, dan danmuji kuning. Ritual di atas meja adalah pusat daya tarikan: para pengunjung diberikan pengisar bijan kecil mereka sendiri untuk mengisar biji yang dipanggang menjadi pes yang dalam sebelum menuangkan sos katsu yang gelap dan sedikit masin. Penduduk tempatan sering terus mengisar jauh melebihi mangkuk sos, menutupi potongan daging dan nasi mereka dengan bijan yang wangi. Dengan tiada alkohol dalam menu dan operasi malam yang beralih berat kepada bawa pulang, Sanuki beroperasi dengan irama cepat dan tidak pretensius seperti kaunter makan tengah hari yang berdedikasi. Ia menarik semua orang dari pelajar sekolah menengah hingga warga emas kejiranan yang menghargai penggorengan yang jujur, harga yang berpatutan, dan tiada kepura-puraan.

Menu

• Assorted Katsu Platter모둠카츠₩13,000
• Pork Loin Cutlet로스카츠₩11,500
• Fish Cutlet생선카츠₩13,000
• 히레(안심)카츠₩12,000
• Cheese Tonkatsu치즈돈카츠₩13,000
• Chicken Katsu치킨카츠₩10,000

Butiran

Stesen terdekat

Chang-dong

Telefon

02-998-9605

Waktu buka

Ahad

—

Isnin

11:00–19:00

Selasa

11:00–19:00

Rabu

11:00–19:00

Khamis

11:00–19:00

Jumaat

11:00–19:00

Sabtu

11:00–19:00

Isnin-Sabtu 10:30-19:00, Tutup Ahad. Waktu makan malam sering terhad kepada bawa pulang.