Myeongdong Jjigae Maeul Gildong Branch

Tentang

Restoran 24 jam yang luas dan terbuka di Gildong yang menyajikan periuk besar jjigae kimchi yang penuh dengan potongan daging babi utuh bersama omelet gulung tebal.

Tidak jauh dari Stesen Gil-dong, Myeongdong Jjigae Maeul beroperasi sepanjang waktu, menjadi tumpuan kawasan dengan kolam logam yang mendidih dan bunyi bising yang tidak dapat disangkal dari tempat perlindungan selepas waktu. Pada malam yang sejuk, tingkap depan dibuka sepenuhnya, membiarkan perbualan tavern mengalir ke atas trotoar dan memberikan ruang makan yang luas dengan suasana santai seperti gerai malam terbuka. Penduduk setempat dan pengembara malam berkumpul di seberang barisan meja yang luas, berkongsi botol hijau soju di atas jjigae yang kaya. Tumpuan di sini adalah jjigae kimchi daging babi yang dikenali sebagai yangpun. Disajikan dalam kolam nikel-perak yang lebar, ia tiba sudah dimasak dengan kepala kimchi masam yang berumur dan potongan daging perut babi yang besar terendam dalam kuah merah karat. Dengan menggunakan penjepit dapur dan gunting, pengunjung memotong daging babi tebal dan daun kubis lembik menjadi kepingan kecil di meja sebelum membiarkan periuk mendidih. Apa yang bermula sebagai kuah yang agak bersih dan pedas dengan cepat menjadi stew yang kaya dan memuaskan yang dipenuhi dengan lemak babi yang dicairkan. Meja secara rutin menyeimbangkan kuah pedas dengan pesanan gyeran-mari. Omelet gulung tebal ini lembut dan gebu, meliputi panjang pinggan dengan zigzag kembar sos tomato di setiap hujung untuk dicelup dengan mudah. Sebelum periuk utama mencapai mendidih, banchan tiba: tauge kedelai yang dibumbui, tofu yang dihiris biasa, dan helai nipis miyeok julgi yang ditumis yang mempunyai rasa cukup untuk meminta pengisian semula. Selain jjigae kimchi yang ikonik, dapur juga menyajikan hidangan minuman seperti tulang rusuk babi pedas (maeun galbijjim), yang mendidih dengan kubis dan lada sehingga sos pedas meminta untuk dicampurkan ke dalam semangkuk nasi putih. Sama ada berhenti untuk makan malam lewat malam, pusingan soju terakhir dengan rakan-rakan, atau ubat mabuk pagi awal, pembakar 24 jam tidak pernah sejuk.