Juju Madang

Tentang

Pocha retro yang selesa dan nostalgia berhampiran Gwangmyeong Sageori yang menyajikan makanan selesa suebi tarik tangan, jeon rangup, dan snek minuman gaya rumah.

Terletak di sepanjang Ori-ro berhampiran Stesen Gwangmyeong Sageori, Juju Madang menangkap jiwa klasik kedai minuman Korea yang tidak dipoles dan berusia. Melangkah masuk mendedahkan sebuah kedai minuman yang selesa dengan kira-kira enam meja, dinding yang dihiasi dengan botol makgeolli kosong, dan menu tulisan tangan yang memaparkan senarai panjang jeon, rebusan, dan gorengan. Ia adalah jenis tempat kejiranan di mana penduduk tempatan berkumpul pada malam hujan, tertarik oleh bunyi menggelegak dari dapur dan pemilik yang mesra yang menyambut pelanggan seperti keluarga. Sebelum teko makgeolli pertama tiba, dapur menyediakan telur goreng matahari yang segar untuk setiap tetamu—sebuah isyarat yang menghiburkan dan mudah yang juga menjadi teman soju segera. Hidangan utama di sini ialah kimchi sujeobi, periuk yang mendidih dengan kepingan doh yang koyak tangan dan kenyal yang berenang dalam kuah kimchi yang masam dan menyegarkan, dihidangkan di atas pembakar mudah alih supaya ia kekal panas. Bagi mereka yang mencari kepedasan yang jelas, sujeobi myeolchi (anchovy) yang berkuah memberikan keselesaan yang sama dengan lada pedas. Kraf pancake menjadi tumpuan meja. Setia kepada akar kedai ini sebagai pakar bindaetteok, pilihan yang digoreng dalam kuali muncul rangup dan tanpa lemak berlebihan. Pancake scallion makanan laut besi tuang tiba penuh dengan sotong, udang, dan bawang hijau yang diikat oleh adunan nipis dan minimal. Keinginan individu dipenuhi dengan pancake kentang bertepi rangup yang dihidangkan bersama bawang jeruk, atau pinggan pelbagai modeum-jeon yang menampilkan sosej merah jambu, fillet pollock berlapis, zucchini, dan cendawan. Snek minuman yang lebih kaya melengkapkan malam yang panjang, termasuk perut ayam yang digoreng dalam kuali dan dicelup dalam minyak bijan panggang dan garam, serta kaki ayam berperisa pedas. Kecil, meriah, dan tidak terpengaruh oleh trend yang berubah, Juju Madang cemerlang dalam menyajikan makanan minuman yang tidak berpura-pura dalam suasana yang dipelihara dari dekad lalu. Ia adalah tempat penting untuk pusingan kedua jeon rangup dan kuah panas apabila langit menjadi kelabu.