Park Yeon Tan Jip
박연탄집
Tentang
Tempat barbeku retro di Bucheon yang memanggang potongan daging babi dan hidangan khas di atas api briket yang sebenar.
Tersembunyi di kawasan Wonjong-dong di Bucheon, Park Yeontanjip memperoleh kesetiaan tempatan yang berterusan dengan cara yang tradisional: di atas briket yang asli (*yeontan*). Sementara banyak tempat barbeku moden mengurangkan kualiti dengan pembakar gas, bara api yang menyala di bawah gril di sini memberikan setiap potongan haba yang stabil dan mendalam serta hangus yang tidak dapat disangkal. Ia adalah institusi kejiranan yang tidak pretensius, di mana waktu makan malam cepat memenuhi ruang, tudung ekzos melayang di atas meja yang padat, dan tempat duduk di trotoar luar dibuka pada cuaca yang lebih panas. Tanda tangan rumah adalah *kkodeulsal* (potongan leher babi yang kenyal), yang dihargai kerana cara api briket mengeraskan lemak luar sambil mengunci gigitan yang kenyal dan padat. Pengunjung sering memadankan ini dengan *am-twaeji ogyeopsal* (perut babi lima lapisan) yang dipotong tebal dan dipenuhi dengan jus yang kaya, atau leher babi Iberico yang bermarbling tinggi (*kkot-moksal*), yang menghasilkan titisan yang sangat berkhasiat ketika ia bergolek di atas gril besi tuang. Pelanggan yang bijak juga menyimpan ruang untuk kulit babi yang tebal dan disediakan dengan teliti (*dwaeji kkeopdegi*), disajikan tanpa jejak rasa gaminess dan dimasak hingga rangup, serta abomasum lembu yang kenyal (*so-makchang*). Hidangan di sekitar api sepadan dengan kualiti daging. Bersama dengan garam yang dicampur herba, sayur-sayuran yang dibumbui, coleslaw, dan bar layan diri yang murah hati untuk selada pembungkus segar, dapur menyajikan sos ikan yang diperam yang khas (*jeotgal*) dengan kelembutan yang kaya dan mentega yang memotong lemak babi. Haba yang membakar dari bara juga memastikan hidangan sampingan berada pada puncaknya, dari periuk *doenjang sotbap* (stew dan nasi pes kedelai dalam periuk batu) yang menghangatkan terus di atas bara hingga *bibim naengmyeon* pedas yang dipotong menjadi suapan untuk mengejar gigitan yang sedap. Mengakhiri pengalaman yang rustik dan murah hati adalah botol soju yang disajikan cukup sejuk untuk menjadi slushies segera, dihantar oleh kakitangan yang peka yang sentiasa memantau mangkuk sup dan suhu gril anda.
Menu
- Kkodeulsal (Pork Neck Flap)₩15,000
- Female Pork Belly (Ogyeopsal)₩15,000
- Iberico Pork Chuck Flap Tail₩15,000
- Beef Abomasum (Makchang)₩12,000
- 돼지껍데기(1장)₩6,000
- 고추장삼겹살(200g)₩15,000
- 돼지갈비(200g)₩15,000
- Beef Short Rib, 150g₩17,000
- 모소리살(180g)₩15,000
Tip tempatan
- Tiba dekat waktu pembukaan atau jangkakan barisan, kerana waktu puncak makan malam biasanya penuh.
- Pesan kkodeulsal yang menjadi tanda tangan (flap leher babi) yang dimasak di atas bara briket yang sebenar.
- Padankan daging bakar anda dengan soju slushy yang sangat sejuk.
- Isi semula sayur-sayuran pembungkus segar dan hidangan sampingan secara bebas di bar layan diri.
Butiran
- Wonjong
Waktu buka
- Ahad
- 16:00–22:30
- Isnin
- 11:00–22:30
- Selasa
- 11:00–22:30
- Rabu
- 11:00–22:30
- Khamis
- 11:00–22:30
- Jumaat
- 11:00–22:30
- Sabtu
- 16:00–22:30