Wasak Tongtong Dakgangjeong

Tentang

Tempat snek yang disayangi di kawasan akademi di Junggye-dong yang menyajikan dakgangjeong yang digoreng dua kali dan rangup, dicampur dengan kue beras dan ubi manis.

Tersembunyi di sepanjang koridor akademi yang padat di Bank Square (Eunhaeng Sageori) di Junggye-dong, Wasak Tongtong Dakgangjeong—juga dikenali secara tempatan dengan nama kedai, Eunsa Tongtong—adalah satu kemestian di kawasan kejiranan. Di kawasan di mana pelajar sentiasa berlari antara sekolah tambahan, makanan dalam cawan yang boleh dibawa pergi adalah cara hidup. Kedai ini memenuhi irama itu, menawarkan ayam goreng yang digoreng dengan pesanan di dapur terbuka yang bersih. Kedai ini bergantung pada gaya menggoreng lama yang mengutamakan kerangupan yang ketara dan tahan lama. Ketulan ayam digoreng dua kali setelah dipesan, mengunci kelembapan sambil mencipta lapisan tepung yang sangat rangup yang bertahan dengan baik terhadap lapisan sos. Setiap hidangan datang dicampur dengan kue beras silinder yang kenyal (tteok) dan potongan ubi manis, menambah gigitan yang bergantian antara kenyal dan manis lembut. Untuk snek solo di tepi jalan, cawan kertas tinggi (sekitar 2,500 hingga 3,000 won) dilengkapi dengan lidi buluh dan diisi dengan campuran seimbang ayam, tteok, dan ubi manis. Pilihan sos merangkumi dari yang lembut dan manis (dalkom-mat) hingga sedikit pedas (yakgan maeun-mat), pedas terus, dan goreng biasa. Bahkan variasi sedikit pedas membawa rasa yang ketara, mendorong pelanggan tetap untuk meminta penyesuaian kepedasan yang halus ketika memesan untuk kanak-kanak. Sementara pelajar berkumpul di luar sekitar jam 4:00 petang untuk menikmati cawan sebelum kelas, penduduk tempatan berduyun-duyun ke sini untuk kotak bawa pulang kecil dan besar. Kotak yang lebih besar boleh menampung pembahagian rasa separuh dan separuh, menjadikan snek ini teman makan malam atau snek bir. Oleh kerana kedai ini tidak menggunakan aplikasi penghantaran dan sering kehabisan daging sebelum tutup pada jam 11:00 malam, tempahan melalui telefon hampir wajib untuk pesanan kotak semasa waktu puncak malam. Selain minyak yang bersih dan kerangupan yang boleh dipercayai, daya tarikan yang berterusan adalah pemilik kedai yang mesra, yang menyambut pelanggan tetap dengan hangat dan mengingati nama kanak-kanak di kawasan kejiranan yang datang ke kaunter.