Jongam-dong Hwaya Gongneung Direct Store

Tentang

Dikenali kerana daging skirt tebal (galmaegisal) yang dipanggang terlebih dahulu dan disiapkan di meja, disajikan dengan kimchi putih panggang dan banchan yang banyak berhampiran Jejak Hutan Gyeongchun.

Hanya berjalan kaki singkat dari Stesen Gongneung dan berhampiran Jejak Hutan Gyeongchun, Jongam-dong Hwaya menawarkan pengalaman barbeku Korea yang sangat baik yang berpusat pada potongan daging babi yang terbaik. Interiornya luas, menampilkan tempat duduk sofa dalam yang sesuai untuk makan keluarga atau perjumpaan kumpulan, namun perkhidmatannya tetap perhatian hingga ke perincian terkecil. Walaupun samgyeopsal potongan tebal dan moksal berair mempunyai peminat setia mereka, tanda tangan yang tidak dapat disangkal di sini adalah galmaegisal keseluruhan (daging skirt babi). Dapur terlebih dahulu membakar daging melalui pusingan awal pemanggangan arang, menghasilkan potongan yang tiba kira-kira tujuh puluh hingga lapan puluh peratus masak. Kakitangan kemudian menyelesaikan pemanggangan di meja, membawa daging babi hingga lapan puluh peratus masak untuk mengunci jusnya yang kaya dan mengekalkan kenyal dan lembutnya tanpa mengisi ruang makan dengan asap berat. Gigitan pertama tidak memerlukan apa-apa lebih daripada sedikit garam kasar, diikuti dengan sapuan wasabi segar. Penyebaran banchan dengan mudah menyaingi protein utama. Pengunjung disambut dengan ketam mentah perap pedas (yangnyeom gejang), daun myeongi jeruk, kimchi bawang hijau yang kuat, dan timbunan selada rangup yang banyak. Sebuah doenjang jjigae percuma yang menggelegak tiba bersama daging, seimbang dan sedap tanpa menjadi terlalu masin. Salah satu petua dalaman adalah meletakkan baek-kimchi (kimchi putih) rumah terus ke atas panggangan panas; ketika ia karamel, keasaman lembutnya meniru kedalaman kimchi yang telah berumur dalam pancake, dengan mudah memotong kekayaan daging babi. Tetamu boleh memadankan hidangan mereka dengan Hwaya-ball highball yang terkenal, walaupun restoran juga menawarkan corkage percuma bagi mereka yang membawa wain sendiri. Sama ada melawat untuk makan tengah hari yang santai atau pusingan malam yang sibuk dengan daging skirt babi dan naengmyeon sejuk, ia tetap menjadi tempat makan yang menonjol di Nowon.