Daebokjip

Tentang

Restoran khas ikan buntal bersejarah berusia 40 tahun yang terletak di lorong hanok yang rustik berhampiran Nagwon Arcade di Jongno.

Tersembunyi di lorong-lorong padat Nakwon-dong, hanya selepas arcade alat muzik dan jalur agujjim yang terkenal di kawasan itu, Daebokjib adalah tempat perlindungan untuk hidangan Jongno yang klasik. Sebuah papan kayu dengan tenang mengiklankan tradisi selama empat dekad, dan melangkah masuk terasa seperti melintasi ke era yang lebih awal. Para tetamu menanggalkan kasut mereka untuk memasuki hanok yang telah diubah suai di mana kayu siling yang terdedah, bau laut yang lembut di udara, dan desahan warga tua di kawasan itu yang bersantai dengan botol soju hijau menetapkan nada yang tidak dipoles dan nostalgik. Dapur memberi tumpuan kepada ikan buntal, bahan yang tepat yang memerlukan bil yang lebih tinggi dan menarik pengunjung yang mencari pemulihan. Ritual ini biasanya bermula dengan banchan percuma, yang dipusatkan oleh bok-kkeopjil muchim. Diperasakan dalam sos kedelai manis yang bercampur cili, jalur kulit ikan buntal yang direbus menawarkan kunyahan yang kenyal dan elastik tanpa sebarang rasa ikan. Bersamanya, minari yang dipotong kasar (water dropwort) dicampur seperti geotjeori gaya desa menyediakan selera untuk hidangan yang direbus di hadapan. Pusat definisi adalah bokjiri, sup ikan buntal yang jernih dimasak di meja. Setelah penutup diangkat, potongan tebal ikan buntal yang gemuk dan elastik direbus bersama timbunan minari yang harum. Kuahnya sangat bersih, halus, dan menyegarkan, membawa keasidan yang menyegarkan secara semula jadi yang mengasah lidah tanpa membebankan. Pengunjung yang menghargai kerang rangup sering memadankan stew dengan bok-twigim, yang menampilkan ikan buntal yang lembut dan tegas yang digoreng dalam adunan rangup bersama sayur-sayuran musim seperti labu dan sayur hijau. Untuk minum, pengunjung mengelak dari minuman manis untuk soju sejuk atau hire-jeongjong, secawan sake hangat yang dipenuhi dengan sirip ikan buntal yang dibakar yang memberikan kedalaman asap yang tersendiri. Setelah ikan dan sayur-sayuran yang boleh diisi semula diambil dari periuk, kuah yang tinggal boleh direbus menjadi bubur yang selesa dengan rumput laut, memastikan setiap titisan kuah jernih diambil kira.

Menu

• Clear Blowfish Soup복지리₩27,000
• Spicy Blowfish Skin Salad복껍질무침
• Deep-fried Blowfish복어튀김
• Spicy Fugu Soup복매운탕
• 복분자

Butiran

Stesen terdekat

Stesen Jongno 3-ga

Telefon

02-743-3089

Waktu buka

Ahad

—

Isnin

11:00–22:00

Selasa

11:00–22:00

Rabu

11:00–22:00

Khamis

11:00–22:00

Jumaat

11:00–22:00

Sabtu

11:00–22:00

Buka esok 11:00