Hwangso Gopchang Gui
황소곱창구이
Tentang
Tempat gopchang daging lembu bakar yang telah lama beroperasi di Wonjong-dong yang menyajikan hidangan organ dalaman yang telah dibakar dan sirloin bersama sup seonji percuma.
Tersembunyi di sebalik sudut dari Keluaran 4 Stesen Wonjong di Bucheon, Hwangso Gopchang Gui beroperasi dengan keyakinan yang mudah sebagai tempat yang telah lama wujud di kawasan itu. Dipindahkan melalui rekomendasi tempatan—ibu memperkenalkan anak perempuan, rakan-rakan kembali selepas berpindah—ruang makan cepat dipenuhi dengan campuran keluarga pelbagai generasi dan kumpulan yang berkumpul di sekitar meja bulat. Stesen pemanggang yang berdedikasi di depan mengendalikan kerja berat, menyuntikkan setiap pesanan dengan asap arang sebelum sampai ke meja. Walaupun potongan individu seperti *makchang* (perut lembu) dan *yanggitmeori* (tripe) tersedia, kebanyakan pengunjung memilih set *hanpan* (piring). Kombinasi standard tiba dengan usus kecil (*gopchang*), usus besar (*daechang*), makchang, dan potongan lembut *yeomtong* (jantung lembu), disertai dengan kentang dan bawang. Untuk kumpulan campuran dengan citarasa yang berbeza, set tertentu juga mengandungi potongan lembut *deungsim* (sirloin lembu). Sebelum kuali yang menggelegak tiba, meja disediakan dengan tanda tradisional kesegaran: *cheonyeop* mentah (omasum lembu), hati segar, bawang putih yang dibumbui, dan semangkuk *seonji haejangguk* (sup hangover darah lembu) yang panas yang membahagikan antara sup kubis yang segar dan stew yang kaya. Setelah piring utama diletakkan di atas pemanas, hati yang sedikit hangus dimakan terlebih dahulu, tetap lembut. Dari situ, potongan yang lebih kaya mengambil alih, lemak yang dihasilkan seimbang dengan keasidan tajam dari *pa-kimchi* (kimchi bawang) yang digoreng dalam lemak lembu. Sos celup rumah, yang dipenuhi dengan cili cheongyang yang dicincang, memotong kekayaan daechang yang gemuk dan berkilau. Setelah daging dibersihkan dari piring keluli, satu pusingan *bokkeumbap* (nasi goreng) yang wajib disapu bersama jus yang tinggal, menutup hidangan yang berakar pada tradisi tempatan yang murah hati.
Menu
- Assorted Beef Tripe Platter Set 1₩63,000
- Fried Rice₩3,000
- 한판 1₩63,000
- 한판 2₩68,000
- 스페셜 1₩68,000
- 스페셜 2₩68,000
- 양깃머리 (1인)₩24,000
- 곱창구이 (1인)₩24,000
- 막창구이 (1인)₩24,000
- 대창구이 (1인)₩24,000
- 등심 (1인)₩20,000
- 염통구이 (1인)₩16,000
Tip tempatan
- Daging telah dibakar terlebih dahulu, jadi nikmati *seonji haejang-guk* percuma sementara anda menunggu.
- Pesan set Hanpan campuran untuk campuran gopchang, daechang, makchang, dan yeomtong yang banyak.
- Padankan gigitan usus bakar yang kaya dengan kimchi bawang yang tajam dan sos celup cili.
- Akhiri hidangan dengan memesan nasi goreng yang dimasak terus di atas kuali pemanggang.
Butiran
- Wonjong
Waktu buka
- Ahad
- 15:00–23:00
- Isnin
- 15:00–23:00
- Selasa
- 15:00–23:00
- Rabu
- 15:00–23:00
- Khamis
- 15:00–23:00
- Jumaat
- 15:00–23:00
- Sabtu
- 15:00–23:00