Wangsimni Bulrowon Gopchang
왕십리불로원곱창
Tentang
Tempat lama di Jayang-dong yang fokus pada makchang panggang arang berasap dan gopchang babi yang dicampur dengan sayur-sayuran.
Terletak di sepanjang Ttukseom-ro berhampiran persimpangan Jayang-dong First Bank, Wangsimni Bul-o-won Gopchang adalah tempat kejiranan yang berpengalaman di mana para pengunjung sendiri menjadi hiasan dalaman. Di dalam, tujuh atau lapan meja bulat keluli tahan karat yang rapat sentiasa penuh, menarik semua dari kumpulan pelajar sekolah menengah tempatan hingga pelanggan tetap selama sepuluh tahun yang menamatkan syif panjang pada hari Jumaat. Di tengah-tengah suasana sibuk adalah pemilik, yang duduk di sebelah panggangan dan memasak gopchang berulang kali dengan irama yang tidak henti. Menu yang ringkas memberi tumpuan kepada tiga perkara utama: gopchang sayur goreng (yachae-gopchang), usus babi panggang garam (sogeum-makchang), dan usus babi berperisa (yangnyeom-makchang). Pesanan bermula dengan dua bahagian. Sebelum pinggan logam tiba di meja, semangkuk sup rumpai laut hangat disajikan untuk melapik perut anda, disertai dengan lobak merah mentah, cili cheongyang yang pedas, salad segar, bawang mentah, dan ssamjang—teman yang sesuai untuk minuman somaek sejuk. Walaupun gopchang sayur adalah makanan keselesaan tempatan yang klasik, makchang babi memerlukan dedikasi khusus. Pemilik memanggangnya dengan teliti pada suhu tinggi, menghilangkan bau yang tidak menyenangkan untuk mencapai luaran yang rangup dan panas yang menghasilkan isi yang gebu dan berjus. Versi panggang garam membiarkan rasa asli arang memimpin, manakala yangnyeom-makchang yang manis dan masin disaluti dengan glasir berkilat yang karamell di atas api. Tidak kira pilihan, hidangan di sini biasanya diakhiri dengan nasi goreng yang dimasak dalam kuali, yang terbaik diperkaya dengan memotong sisa usus rangup yang tertinggal di kuali. Untuk penutup malam Jayang-dong yang asli, duduklah di bangku bulat dan biarkan aroma berasap melakukan selebihnya.
Menu
- Vegetable Gopchang₩12,000
- Seasoned Makchang₩14,000
- Salted Makchang₩14,000
- Fried Rice₩3,000
Tip tempatan
- Pesanan mesti sekurang-kurangnya 2 hidangan.
- Padankan makchang panggang garam dan makchang berperisa bersama untuk variasi.
- Akhiri hidangan anda dengan nasi goreng yang dimasak di atas pinggan panggangan.
Butiran
Waktu buka
- Ahad
- 16:00–23:00
- Isnin
- 16:00–23:00
- Selasa
- 16:00–23:00
- Rabu
- —
- Khamis
- 16:00–23:00
- Jumaat
- 16:00–23:00
- Sabtu
- 16:00–23:00