Sunjane Yachae Gopchang
순자네야채곱창
Tentang
Tempat kejiranan yang selesa dengan lima meja berhampiran Sungshin Women's University yang menyajikan hidangan besar perut babi goreng dengan mi kaca yang lazat.
Tersembunyi di dalam lorong hanya lima minit dari Stesen Sungshin Women’s University, Sunjane Yachae Gopchang menawarkan keselesaan lewat malam yang tidak berlagak yang menjadi tonggak kejiranan. Bilik makan yang kecil hanya memuatkan lima meja, dihiasi dengan botol arak, figura watak pelik, dan tempat duduk ambang dalam-luar di mana pengunjung boleh menonton hujan malam. Dibuka sehingga pukul dua pagi, ia cepat penuh pada malam hari bekerja dengan pelajar universiti dan penduduk tempatan lama yang singgah untuk minum. Dapur menumpukan pada makanan kecil untuk minum, dengan tumpuan pada *yachae gopchang* tandatangan mereka (perut babi goreng sayur). Hidangan tiba di meja sudah dimasak dalam kuali lebar, penuh dengan mi kaca (*dangmyeon*), sayur rangup, dan perut babi yang lembut tanpa bau, diselesaikan dengan bijan dan minyak. Beberapa hirisan *sundae* (sosej darah) sering disertakan, digoreng sehingga lembut yang menyenangkan. Pengunjung yang lebih suka tekstur yang lebih keras dan kenyal membiarkan kuali mendidih lebih lama di atas pembakar meja, memasukkan ulas bawang putih mentah keseluruhan untuk digoreng dalam lemak yang tinggal. Apa yang membezakan Sunjane daripada gerai pasar malam biasa adalah profil sosnya. Daripada glasir manis pekat yang biasa untuk organ dalaman lewat malam, perisaannya cenderung masin dan sedikit masin, tanpa kemanisan yang melekit. Bersama ssamjang klasik, dapur menyediakan sos celup rumah yang tajam dan masam yang memotong kekayaan daging babi. Pengunjung menyusun bungkus dengan timbunan daun perilla, batang lobak merah, dan cili segar, menggulung suapan mi kenyal dan perut babi. Tiada lawatan lengkap tanpa kanji di atas besi panas. Walaupun menu menawarkan nasi goreng khusus, pelanggan tetap sering memesan semangkuk nasi kukus, menuangkannya terus ke dalam jus kuali yang tinggal dengan tambahan daun perilla dan sudu sos rumah yang masam, dan mengikis kerak hangus dari dasar kuali.
Menu
- Stir-fried Tripe with Vegetables₩13,000
- Fried Rice
- Grilled Beef Abomasum₩12,000
- Sundae Gopchang₩11,000
Tip tempatan
- Celupkan perut babi dalam sos celup rumah mereka yang tajam dan tidak manis.
- Tambah mi kaca (dangmyeon) jika anda mahu hidangan yang lebih mengenyangkan.
- Ruang makan kecil dengan hanya kira-kira lima meja, jadi ia cepat penuh pada malam hari bekerja.
- Bakar bawang putih segar yang disediakan di atas kuali bersama perut babi goreng.
Butiran
- Sungshin Women's Univ.
Waktu buka
- Ahad
- 12:00–02:00
- Isnin
- 15:00–02:00
- Selasa
- 15:00–02:00
- Rabu
- 15:00–02:00
- Khamis
- 15:00–02:00
- Jumaat
- 15:00–02:00
- Sabtu
- 12:00–02:00