Kkom-sut

Tentang

Pocha panggang arang di Bucheon yang menyajikan ikan hagfish, perut lembu, dan kaki ayam bersama dengan gizzards percuma dan sup jeli acorn sejuk.

Terletak di seberang We’ve the State Complex 9 di kawasan Sinjung-dong Bucheon, Kkom-sut memanfaatkan daya tarik nostalgia rumah panggang pocha Korea klasik. Di dalam, ruang makan dilengkapi dengan meja logam bulat yang mempunyai caddy sisi terbina untuk tisu dan alat makan, sementara sistem pengudaraan di atas menjaga udara tetap bersih. Pada malam yang sejuk, suasana melimpah ke patio trotoar, di mana tali lampu siling menerangi meja luar yang dipenuhi dengan penduduk setempat yang bersantai selepas bekerja. Sebelum sebarang hidangan yang dipesan tiba di atas arang oak yang menyala, meja disediakan dengan pembuka selera percuma. Sebuah mangkuk sejuk sup muksabal (sup jeli acorn) mengurangkan kepanasan, disertai dengan chamnamul (sayur pimpinella yang dibumbui) yang wangi, pembalut, dan sebahagian gizzards ayam mentah (ttongjip) secara percuma. Menggoreng gizzards yang kenyal dan tidak dibumbui ini di atas jaring memberikan kepuasan segera sementara hidangan lain disediakan. Menu ini berputar di sekitar daging dan makanan laut yang dipanggang arang dengan harga yang mesra poket. Kkomjangeo (ikan hagfish) yang terkenal tersedia dalam dua cara: dipanggang dengan garam untuk menonjolkan profil rasa yang berkhasiat dan masin serta gigitan yang rangup, atau disalut dengan perapan manis dan pedas yang karamel di atas panggangan. Selain belut, pilihan termasuk galmaegisal (daging skirt babi) yang lembut, kaki ayam tanpa tulang, kulit babi sarang madu (beoljip kkeopdegi), dan so-makchang (perut lembu) yang kaya. Makchang lembu ini sangat dipuji kerana bagaimana haba tinggi mengeluarkan lemaknya, mencipta permukaan yang berasap dan terbakar dengan pusat yang kenyal yang sepadan dengan bir atau soju. Dengan tempat letak kereta bawah tanah yang mudah di bangunan Woolim Lumiart, Kkom-sut berfungsi dengan lancar sebagai tempat minum yang mesra, tanpa kerumitan yang direka untuk perbualan berpanjangan di atas bara hidup.