Juha Gakjan

Tentang

Restoran Cina yang bersih dan moden berhampiran Dewan Bandaraya Seoul, menyajikan hidangan yang boleh dikongsi seperti yurin-gi rangup dan terung yang diisi udang.

Di kawasan Seosomun yang padat pejabat di Jung-gu, Juha Gakjan memberikan hidangan Cina yang biasa dengan sentuhan yang lebih tajam dan pelbagai. Ruangannya digambarkan sebagai terang dan kemas, dengan meja berwarna kayu dan suasana yang lebih bersih berbanding restoran Cina tradisional. Ia cukup luas untuk rakan sekerja berkumpul di sekitar beberapa pinggan yang dikongsi, walaupun waktu makan tengah hari boleh membawa kepada menunggu. Mulakan dengan yuringi, hidangan yang sering disebut dalam catatan pengunjung. Ayam goreng rangup ditumpuk di bawah tumpukan besar daun bawang dan cili hijau serta merah, dengan bawang putih muncul dalam satu versi. Sosnya masam dan sedap, dan kepanasan serta kerangupan segar membantu mengurangkan kekayaan. Seorang pengunjung mendapati lapisan luar tetap rangup semasa mereka makan; seorang lagi memuji kontras antara luar yang rangup dan ayam yang lembap. Ia adalah pinggan yang meriah dan boleh dikongsi—bukan versi yang tenang dan manis. Untuk tekstur lain, pesan terung yang diisi udang dalam sos wangi ikan. Seorang pengunjung tetap menyebutnya sebagai kegemaran: rangup di luar, dengan udang yang kenyal di dalam. Daging babi manis dan masam lemon salji serta udang krim nanas juga muncul di antara hidangan yang disyorkan untuk dikongsi di restoran, walaupun laporan berbeza mengikut lawatan. Makanan boleh bergerak dari pinggan ke mangkuk tanpa kehilangan karakternya. Nasi babi kacang hitam dipenuhi dengan tangkai bawang putih rangup dan mempunyai rasa masin dan sedap dengan sedikit kepanasan. Jjambbong chadol tiba dengan kuah yang gelap, daging, dan banyak sayur-sayuran; versi jjambbong restoran oleh pengunjung lain termasuk abaloni. Jajangmyeon wok mempunyai penampilan berkilat, walaupun seorang tetamu menyedari nota seperti halia yang berbeza dari profil biasa. Untuk kumpulan, pengunjung juga menyebut mi sejuk Cina dan pelbagai pilihan set-course. Dengan kubis jeruk, danmuji, dan zhacai di atas meja, suasananya sesuai untuk makan tengah hari solo yang substansial dan hidangan yang dikongsi. Datang untuk kerangupan dan kecerahan cili yuringi; tetap ingin tahu tentang terung dan nasi yang ditambah dengan banyak.