Choigane Chueotang
최가네추어탕
Tentang
Restoran tempatan yang telah lama beroperasi berhampiran Pasar Ilsan yang menyajikan sup ikan lumpur yang pekat dan kaya dengan nasi periuk batu panas yang baru dibuat dan ikan lumpur goreng.
Terletak di tingkat dua sebuah bangunan komersial lama di sebelah Pasar Ilsan, Choigane Chueotang telah diam-diam memberi makan penduduk Goyang sejak sebelum kawasan sekitarnya berubah menjadi bandar baru moden. Ruang makan memegang teguh adat zaman dahulu: tetamu menanggalkan kasut di pintu, melangkah ke dewan yang luas di mana dapur arang batu dikelilingi oleh bahan bakar bertimbun, memanaskan cerek air dengan lembut untuk pengunjung yang datang. Menu dipersempit kepada keperluan asas—sup ikan lumpur standard, sup ikan lumpur keseluruhan, dan ikan goreng. Kesabaran diperlukan di sini, kerana setiap mangkuk chueotang disertakan dengan dolsotbap (nasi periuk batu panas) yang dibuat mengikut pesanan. Masa menunggu diisi dengan banchan yang dipimpin oleh pembuka selera yang menonjol: chueotwigim (ikan lumpur goreng) keseluruhan yang panas dan rangup dihidangkan terus dari minyak bersama galchi-sokjeot (sos usus ikan hairtail yang diperam) yang kuat, kimchi kobis, dan kkakdugi. Apabila periuk batu tiba, supnya sangat pekat, disenduk dalam gelombang berwarna tanah yang penuh dengan ugeoji (sayur kering) yang lembut dan rasa yang sedap. Daripada tajam dan pedas, sup ini condong kepada rasa kacang yang mendalam dan berasas. Pengunjung menyesuaikan kepekatan di meja dengan bawang putih, cili segar cincang, daun kucai, dan sedikit serbuk sancho yang harum. Mengikut panduan rumah, pelanggan tetap hanya mengacau separuh mangkuk nasi ke dalam sup pada mulanya, membiarkan butiran nasi menyerap sup yang pekat tanpa mengurangkan kekentalannya. Sementara itu, air suam dituangkan ke dalam dolsot yang dikikis, menghasilkan sungnyung (sup nasi hangus) yang berperisa bakar untuk membersihkan rasa sebelum menamatkan hidangan dengan sesenduk sujeonggwa yang sejuk, manis-pedas dari stesen minuman.
Menu
- Hot Stone Pot Mudfish Soup₩11,000
- Hot Stone Pot Whole Mudfish Soup₩12,000
- Deep-Fried Mudfish₩10,000
Tip tempatan
- Anda mesti menanggalkan kasut di pintu masuk tanpa mengira jenis meja.
- Sebahagian kecil ikan lumpur goreng segar dihidangkan sebagai hidangan sampingan percuma sebelum memesan lebih banyak.
- Nasi periuk batu mengambil sedikit masa untuk disediakan, jadi rancang untuk menunggu sebentar selepas membuat pesanan.
- Letak kereta di tempat letak kereta awam Pasar Ilsan yang berdekatan kerana tempat letak kereta di jalan raya sangat sesak.
Butiran
- Stesen Ilsan
Waktu buka
- Ahad
- —
- Isnin
- 11:00–20:00
- Selasa
- 11:00–20:00
- Rabu
- 11:00–20:00
- Khamis
- 11:00–20:00
- Jumaat
- 11:00–20:00
- Sabtu
- 11:00–20:00