Lee Bok-hee Haejang

Tentang

Haejangguk yang terkenal. Ubat mabuk yang dipercayai penduduk tempatan.

Berdirilah di sudut Samil-daero pada hari Sabtu pukul 5 petang dan lihat barisan mula terbentuk: pekerja pejabat yang baru habis kerja, pasangan yang tidak sempat makan tengah hari, dan kumpulan tujuh orang yang berdebat sama ada mahu menunggu tiga puluh minit untuk meja yang ditempah tiga hari lalu di Naver. 이복희해장 baru dibuka di sebuah bangunan dua tingkat berhampiran Pintu Keluar 4 Stesen Jonggak, tetapi suasananya seperti restoran yang sudah beroperasi berdekad-dekad lamanya—dengan dapur terbuka yang sibuk menyediakan mangkuk *han-pan suyuk jeonggol* (한판수육전골), di bawah poster yang sudah menguning dan kipas elektrik dari tahun 1970-an. Hidangan istimewanya ialah kuali loyang lebar berisi daging lembu Korea gred *tupeul* dan tendon lembu (스지), terendam dalam sup jernih yang dimasak dalam kawah besi tuang, lalu ditaburi mi beras dan daun bawang. Sup diisi semula tiga atau empat kali sepanjang makan—kakitangan berkeliling dengan senduk dan menambah sup tanpa perlu diminta. Di pertengahan hidangan, pesan bawang putih cincang dan cili merah hiris percuma di kiosk (kosong won, tetapi anda mesti memintanya), kemudian masukkan ke dalam periuk; rasa sup berubah daripada manis kepada lebih tajam, sementara tendon menjadi lembut seperti jeli. Akhiri hidangan dengan nasi goreng menggunakan kuah yang tinggal, jika masih ada. *Han-u bokhui haejang-guk* (한우 복희 해장국) boleh dipesan dengan atau tanpa kek darah; sup putihnya menyembunyikan pes perasa merah di dasar mangkuk yang akan merebak apabila dikacau—begitu pekat hingga bibir melekat selepas tegukan pertama. Buat tempahan lebih awal pada hujung minggu atau datang sebelum tengah hari. Tiada menu bahasa Inggeris, pembayaran hanya dengan kad, dan jika anda menulis ulasan resit Naver selepas membayar, pemilik muda akan membawakan aiskrim percuma untuk seluruh meja. Tempat letak kereta berharga 3,000 won bagi setiap setengah jam di lot Dongil atau Signature Tower, dalam jarak berjalan kaki kurang daripada empat minit.